“谢绝自带酒水”、“最低消费××元”，以往一些餐厅使用的这些“霸王条款”将被禁止。从11月1日起，由商务部和国家发改委联合颁布的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，办法明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”，而对违背新规的餐饮经营行为，最高可处3万元的罚款。对此，业内人士指出，尽管如此，但如何降低消费者维权成本，仍需拭目以待。从办法施行的情况看，部分从业者改收高额服务费。《11月2日《北京青年报》》

　　“谢绝自带酒水”、“最低消费”、“包间费”之类的，在餐饮行业诟病已久，有关的立法并不少见。在《餐饮业经营管理办法》实施之前，今年3月15日生效的修改后消法中明确禁止“霸王条款”，而于此前的2月最高人民法院也表示，餐饮行业中的“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”属于霸王条款。此外，一些工商管理机构，也将这些视作“霸王条款”予以了禁止。《办法》设置的“禁止最低消费”，不过是根已有的“法律栅栏”罢了，并没有改变餐饮消费各方的法律关系以及消费者维权的地位，更没有消除“禁止”其中的争议。

　　换言之，办法貌似严肃，还将面临徒有法不足依的困局。如办法生效后，一些高端场所包房的“最低消费”并没有取消，或者改成了“包间费”，甚至代之以“开瓶费”、服务费等，换汤不换药，就是意料之中的事，既因为任何法规都不可能令行禁止，立竿见影，也因为这其中还包含有商家相对合理的利益诉求。正是因为如此，《办法》实施后，有消费者建议还要给“最低消费”打补丁，明确更具体的情形。坦率地讲，这都不是治本之策，法律法规的制定永远滞后，且不可能详尽“毛孔”。

　　其实，遵从法律法规有一个必要的前提，即相应的利益调节机制，以实现各方利益的契合，相互妥协从而实行双赢。具体到餐饮的消费关系，首先有市场法则这只看不见的手，即商家服务供给的选择权和消费者用脚投票的权利。应该说，与某些更加强势的行业相比，餐饮行业的充分竞争，赋予了消费者更有利的权益保障。

　　不过，对等的消费关系还取决于双方权益在现实中的法律地位。一方面商家在消费提供中处于主动地位，另一方面消费者维权机制并不充分。比如，行业有行业协会，可以由整体关联利益方形成团体，拥有较充分的话语权。在消费者方面，维权司法机制培育尚欠充分，公益性维权组织又发育不够，消费者的话语权相对暗弱了许多。更加关键的是，在消费关系的博弈中，政府部门本应更像裁判员，从而形成良性的三角关系。但是，一直以来消费关系强烈依赖于行政调节，这不仅客观上弱化了消费者权益组织微观调节的作用，也让行政具有裁判员与运动员的双重角色。

　　这些客观使得确立消费规则时商家与消费者游离在外，相互的表达和沟通不充分，争议无法有效实现和解，执行起来缺少共识;同时，也缺少了微观层面相互制衡和自我调节的能动机制。社会进步需要公共管理层面顺应时代发展的要求，逐步从市场收回有形的手，通过健全市场规则、壮大社会组织，把诸多的关系交给微观层面自主调节，通过健全争议协商机制，发挥消费组织公益诉求的作用，引导沟通、辩论，求同存异，充分释放消费双方的话语权，让消费关系来推动法规的完善。