科技创新提升质量

　　企业在推广标准化种植的同时，不断注重科学技术创新，以科技促进质量的提升。

　　多年来，我市食用菌企业坚持与华中农业大学等高等院校合作，成功解决了香菇秋栽烂袋的问题;三友公司研制的“香菇胶囊菌种”，不断增加了菌种活性度，降低了成本，还有效的提高了种植标准化水平;裕国菇业研发的“利用香菇柄为基质发酵富集麦角淄醇技术”，引导了产业发展的潮流……

　　而炎帝科技公司研发的“香菇工厂化栽培”，实现了食用菌全年栽种，源头控制食品安全的目标。记者在炎帝科技看到，从原料发酵到消毒灯工序，严格按照质量控制的要求进行实施。在消毒间，每位进出的工作人员必须穿戴卫生衣，消毒后方可进出。而食用菌生产车间，也是严格控制温度、湿度等，保证食用菌的质量达标。该公司总经理刘银水表示，工厂化生产，实现了从源头到成品的全过程控制，质量要求更严格，质量标准也更高。

　　目前，许多食用菌企业导入7S现场颜色标识管理模式，员工按作业规范进行标准作业，使产品加工途径清晰、等级不混淆，促使生产过程顺畅，从而保证产品质量。建立关键控制点，并按要求进行校对，稳定产品质量和出口产品质量安全系数。针对不符合项进行改善，运用PDCA管理循环，找出真正导致不符合项的主要原因，对症下药，及时进行纠偏。

　　通过示范区的建设，食用菌产品由单一原型菇发展为香菇胶囊、香菇氨基酸、香菇丝、香菇粒等多个系列产品，产品也实现了从种植源头到生产车间的质量安全可控性。根据市质监局、市农业局、湖北出入境检验检疫局随州办对示范区内食用菌监控农残物质进行检验，合格率达到100%。

　　“十二五”食用菌产值过百亿

　　“国家级出口食用菌质量安全示范区的创建，进一步规范了我市食用菌种植操作，保障了产品质量安全，提升了产品生产技术，提高了产品市场竞争力。”副市长王志勇表示。

　　在此推动下，我市将加快菌种研发，调整食用菌种植原料配比，充分利用现有资源，走“资源节约型、环境友好型”的发展道路，实现食用菌种植品种和种植资源的“双转型”。不少企业表示，质量安全关乎食品企业生命，将加大与大专院校、科研院所的合作，建立合作共赢的研发机制，使食用菌产业由“以量求效”向“以质求效”转变，走“产品质量高、技术含量高、产品附加值高、多品种系列化”的精深加工道路。

　　同时，强化出口食用菌质量安全示范区建设。加强规划引导和政策保障，对产业集聚区建设、产业链打造、产业升级和协作配套等进行专题研究。推广先进实用技术，落实各项生产技术规范，从源头保证食用菌产品的质量安全，通过基地化、工厂化生产，提高标准化生产水平。

　　目前，我市已起草《随州市食用菌出口示范基地发展规划及实施方案》，市政府将通过规划引导，进一步完善促进食用菌产品出口的政策措施，重点扶持食用菌菌种生产、基地建设、行业服务和加工龙头企业，将食用菌产业发展纳入科学规范发展轨道。

　　预计到“十二五”末，随州食用菌产业总产值将过100亿，出口创汇突破8亿美元;总产量将达到8万吨以上，创国家著名商标和出口品牌1-2个，争取有1-2家食用菌生产加工企业上市。

　　食用菌产业是我市龙头产业，其质量安全，利业利民。相信在示范区创建的带动下，我市食用菌产业的质量安全将再上一个台阶，赢得更大市场和受众，食用菌产业集群将越来越大。