中国人先吃的水稻还是小麦-水稻和小麦哪个先出现

来源：环球时报

【环球时报报道 记者 杨沙沙】“南隆平，北治海”——被认为和“中国杂交水稻之父”袁隆平齐名的“中国杂交谷子之父”赵治海蹲在河北张家口地头，一身朴素的旧衣衫，正在详细描述怎样种好谷子试验田。站在《环球时报》记者面前，这位身量不高、脸色黝黑的科研工作者问道：“家里还吃小米吗？”今年是联合国发起的“国际小米年”，由于国际冲突持续、通货膨胀、气候危机等多重因素叠加，粮食安全正成为各国愈加突出的大事。在接受《环球时报》记者专访时，赵治海表示，谷子是杂粮之首，不仅能解决中国人的口粮问题，谷草秸秆还是牛羊优质饲草。随着中国民众生活水平提高，肉蛋奶也应该列入主粮。在这种情况下，推广中国杂交谷子种植，将解决将来人的吃饭问题。

这条路走了近40年

出张家口高铁站，驱车15分钟，就到了赵治海所在的河北省张家口市农业科学院的试验田。周围有不少工厂住宅楼，不远处传来学生上课的声音，走近才看到地里画着错落有致的格子，插着各种“张杂谷”标签。小满前后，正值谷子播种时节，赵治海的试验田当天要播种。他告诉记者，画格子是为了科学地播种，通过稀植提高产量。过去，大家都认为谷子必须密植才能高产，但他总结多年科研经验，将传统的2寸株距扩大到一尺半。

谷子也称粟、稷，去壳之后俗称小米，是中国北方人传统的粮食之一。1982年，从河北农业大学农学专业毕业的赵治海，来到张家口农业科学院从事谷子的杂种优势利用研究工作。当时，全国20个省市、30多个科研单位已经用了近20多年的时间，联合攻关杂交谷子技术，但都失败了。90年代初，全国只剩下赵治海所在的团队还在继续坚持。

和杂交水稻相比，杂交谷子育种之路更为艰难，比杂交水稻的成功晚了近30年。袁隆平于1964年开始杂交水稻研究，1973年实现了三系配套。而中国杂交谷子奠基人崔文生1969年开始主持杂交谷子研究，直到2000年，经崔文生、赵治海两代人近40年的接力研究，才培育出世界上第一个谷子光温敏两系杂交品种“张杂谷1号”。之后赵治海团队又经过20余年的努力，成功培育20多个谷子杂交种，创造了亩产811.9公斤的纪录，让谷子从低产作物变成了高产稳产作物。

《环球时报》记者在张家口农科院展览室看到，跟常规谷子相比，“张杂谷”谷穗粗长，根系发达，令人吃惊，根系长达2米多，甚至比植物茎秆还要长，这也是“张杂谷”抗旱节水的原因。赵治海告诉记者，现在“张杂谷”在年降雨400毫米干旱半干旱地区的亩产达到400—600公斤，与玉米单产相当，是常规谷子产量的2倍。

从1.49亿亩减少到1500万亩

赵治海是恢复高考之后，第一届农业大学毕业的本科学生。他清楚记得，上世纪七八十年代，小米还是北方人的主粮，当时骡马驴等牲畜还是种地主力军，谷子收割后的秸秆是骡马驴的主要饲料。但因为产量低、效益差，这种几乎与中国水稻同时进行杂交育种试验的粮食作物，上世纪80年代从国家主粮的位置上滑落下来。

赵治海告诉记者，谷子在中国有8000多年的耕种文化历史，新中国成立后，随着育种与耕作技术的推广、水利条件的改善和化肥的投入使用，水稻、玉米和小麦等高产量作物种植面积显著增加。而谷子直到2000年之后，攻克了高产难关，产量才提高上来，但其种植面积也从最高时仅次于水稻和小麦种植面积的1.49亿亩，下降到如今的1500万亩左右。

“现在想要改变老百姓的饮食结构，让人们重新把小米当作主粮是不太可能了！”赵治海告诉记者，现在我国居民年人均杂粮消费不足1公斤，远远低于历史上30公斤的水平。他提出“藏粮于畜，肉蛋奶也是主粮”的观点，因为饲料饲草严重不足，我国人均肉蛋奶只有发达国家的1/6。而谷子具有很强的耐旱性和抗逆性，在降雨量不足400毫米的干旱半干旱区域，谷草秸秆和种植的青谷草，都是牛羊的优质饲草。

赵治海形容“肉蛋奶也是主粮”的提法，相当于“曲线救国”，开发了谷子新的消费途径，解决了中国将来的吃饭问题。他表示，谷草、尤其是青谷草，是我国的重要饲草资源，“把‘张杂谷’作为牛羊饲草进行种植，相当于把粮食储存在了牛羊的嘴边”。他认为，通过将谷子转化为肉蛋奶，减少主食的消耗，也是对国家粮食安全的贡献。

“会成为全世界的宝贝”

以赵治海为原型的电影《谷魂》，提到一个细节，非洲国家希望引进杂交谷子。有人形容“张杂谷是赵老师的宝贝，未来会成为全国乃至全世界的宝贝”。现实生活中，“张杂谷”在非洲埃塞俄比亚等10个国家试种成功。2009年，联合国粮农组织总干事雅克·迪乌夫到张家口考察时表示，“张杂谷”具有高产、节水、耐瘠、耐旱等诸多优点，粮农组织决定在全球推广种植杂交谷子。杂交谷子是中国继杂交水稻之后又一项世界农业科技重大成果，为世界粮食安全作出了贡献。

“南隆平，北治海”的说法让赵治海感觉有些惭愧，袁隆平是行业泰山北斗，自己取得的成就跟袁隆平比不值一提。同时，他认为，杂交谷子也是经过两代人多年努力才研发成功，谷子得以大幅增产。中国“杂交谷子之父”并不是他个人的头衔，而是整整两代人的杂交谷子团队。袁隆平和赵治海也有多次交流。赵治海告诉记者，正是因为有袁隆平的奔走呼号，才有今天全球对中国杂交水稻的重视，对于他来说，推广杂交谷子也是自己一生义不容辞的责任。一般育种家育出高产品种，就实现了初衷目标，但赵治海的目标是将谷子恢复主粮地位，这是更高的难度。他要在农业科研领域不断创新，为国家粮食安全、食品安全摇旗呐喊。

一年当中，赵治海1/3的时间在张家口，1/3的时间在海南，剩下1/3的时间在中国西北、非洲等地找种子、搞推广。赵治海对记者说，他最难过的一天，是收到一封女儿的信和一张火车票，里面写道：爸爸，请于几月几日几点坐火车来参加我的婚礼。赵治海猛然意识到，女儿谈婚论嫁了，而自己竟浑然不知。赵治海对女儿内疚不已，但是“人这辈子总要做点有意义的事，别人不愿意做的，我来做!”