安徽非遗传承转变思路 芜湖益然香“生产性保护”受关注

10月25日，记者从安徽省文化厅网站获悉，2017年度安徽省省级非物质文化遗产保护专项资金开始申报，大力扶持非物质文化遗产保护与传承。据了解，近年来安徽省逐渐转变思路，着重鼓励自主研发创新。其中，益然香木榨油对传统文化所进行的“生产性保护”颇受关注。

生产性保护先行探索研发走出新路

“生产性保护”即在保护非物质文化遗产的基础上，借助生产、销售等手段，将其转变为文化产品，使其更易于被民众所接受。据悉，芜湖益然香木榨食用油有限公司对此已经进行多年探索与研发，至今形成独特的生产与保护传承相结合的模式。

据悉，益然香所依托的木榨制油技艺为中华民族所独有，已纳入中国非物质文化遗产名录。其负责人介绍称，益然香木榨系列食用油作为非物质文化遗产衍生产品，传承原生态纯手工制油理念，在传统木榨制油工艺中融入现代科技，生产木榨压榨系列十余种油品，在传统技艺得以延续的同时，自主探索研发，逐步走出保持非物质文化遗产生命力的新路。

养生健康成核心原汁原味重食品安全

据了解，益然香严格遵循“国家食用油质量标准”，在重点考虑传承木榨制油非遗文化精髓的同时，想方设法力求传统与现代的完美结合!尤其是针对小批次超过食品安全新增“苯并芘”项数值问题上，

益然香公司反应迅速，立即追回在售问题批次菜籽油，并封存问题油品。此外，为查清苯并芘问题源头，益然香邀请国内食用油行业专家和行业管理部门进行系统排查。最终查明，菜籽油苯并芘超数值系炒制过程细节所致，即炒制煸香过程中，温度控制不均匀以及炒制时间过长。

基于此，益然香进行严格管控，精确控制温度及炒制时间。在所有批次产品经权威机构检测全部达到国家标准，并在安徽省、市食药监部门现场严格的复查中，所有产品各项质量和安全数值完全满足要求，真正解决“苯并芘”超标问题。益然香以迅速反应处理问题的态度赢得尊重，诠释了健康养生理念以及保护宗旨。

非物质文化遗产传承是一项长期工程，益然香在坚持“生产性保护”同时，以传统木榨制油技艺为基石，提供原汁原味健康油品，不断研发创新。在“安徽省旅游必购商品”、“芜湖市名优旅游商品”等荣誉之外，亦已成为安徽省食用油行业代表性放心企业之一。