致富不忘乡邻，重庆丁小面价格十年不变

老重庆人都知道，过去的重庆小面只需要两到三元。这些年来，随着物价的大幅上涨：人工费，材料费，房租都在涨，小面的价格也翻了几倍。但是位于重庆石桥铺的“丁小面”至今仍然保留着三元一碗的良心价。

笔者就在石桥铺电脑城上班，因为“丁小面”味道独特，所以，中午经常和同事到“丁小面”去吃。一来二去和老板成了好朋友。我曾经问他三元一碗会不会亏本？老板很诚实地告诉我，三元一碗确实不赚钱，但是，其他产品，比如：牛肉面，豌杂面，肥肠面等都还是按市场价卖，利润主要来自这些附加值高的产品。之所以还保持着小面三元一碗的价格，原因主要还是因为我的很多老食客都是老重庆人，一方面他们的口味比较叼，另一方面，很多老重庆人的收入并不高，对他们来说，老字号，老味道，老价格更能得到他们的认同。对我来说，少赚点却可以小小地让这些人群满足一下，何乐而不为呢。

虽然三元一碗不赚钱，但是，整个制作过程一点也不马虎，味道是相当巴适。因为老板为人诚实，味道做的也相当好，所以，每天的生意都非常火爆。据说有很多外地人还特意上门拜师学艺，其实还有外国人。

可惜，这里要拆迁，“丁小面”也要关门了。听老板说暂时到江北区南桥寺过渡一下，准备以后弄个大点的门面。只是苦了我们这些吃货，今后想吃到这么正宗的小面要跑好远了。