健康巢-健康巢虫与中毒的巢虫的状态？

编者的话：最近，出于疫情原因，各省纷纷呼吁就地过年，对身在外地、无法回家团圆的人来说，只能通过快递一份礼物来表达思念和祝福了。众多年礼中，“健康礼”是很多人的首选，但我们发现，一些“健康礼”要么华而不实，要么有害身体，达不到给亲朋“送礼送健康”的目的。临近春节，《生命时报》特邀世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏和科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋为您共同梳理，将一些不适合的“健康礼”剔除出去。

受访专家：世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长 聂 宏

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

本报记者 高 阳

贵得离谱但名不副实类

燕窝：营养不如鸡蛋。燕窝，是雨燕和金丝燕的唾液分泌物混合其他物质筑成的巢。数据显示，干燥状态下的燕窝，蛋白质含量为60%~70%，糖含量约20%，还有10%左右的水分和其他物质。但整体来说，燕窝的营养价值并不高，其所含蛋白质大多数不易被人体吸收，还不如一个含有6~7克优质蛋白质的鸡蛋。广告中宣传的燕窝能够美白皮肤、延缓衰老、提升免疫力等大多没有科学依据。而且燕窝制假售假的不少，北京曾对24款即食冰糖燕窝测试发现，干燕窝含量占比只有0.01%~0.6%。

海参：不如直接吃肉。海参也是一种名贵海产动物，与鲍鱼、燕窝、鱼翅齐名。从营养成分来说，海参的确高蛋白低脂肪，但其中的蛋白质主要为胶原蛋白，营养价值较低，人体利用率较差。相反，鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆腐等不仅含有大量优质蛋白质，吸收利用率高，性价比也更高。科学证实，海参中的确含有一些硫酸软骨素、皂苷等活性成分，不过，从打捞到餐桌，经过复杂的烹饪处理，那些活性成分是否还“活着”已不可知，至于其他宣称的神奇功能就别当真了。

鱼翅：可能富集重金属。鱼翅是鲨鱼的鳍，为细丝状软骨，形似粉丝。鱼翅主要成分是胶原蛋白，与燕窝和海参中的蛋白质类似，都属于不完全蛋白，在胃肠中被消化成氨基酸后，人体的吸收利用率较低。而且，鱼翅的主要来源是海洋中的鲨鱼，鲨鱼位于食物链顶端，这种大型鱼类体内蓄积的汞等重金属含量很高，食用有风险。

蜂王浆：没有神奇作用。蜜蜂王国里有三类成员：蜂王、雄蜂和工蜂。通常一只工蜂只有几个月寿命，蜂王却可以活到3年甚至7~8年。一直以来，人们相信蜂王浆中含有某种“蜂王决定物质”，或者促进生殖系统成熟的性激素。但经过多年寻找，都没有发现它们的存在。直到二三十年前，随着分析检测技术的进步，才有人在其中检测到了激素的存在，不过浓度实在太低，对人体起不了什么作用。此外，蜂王浆并非人人都适合，有些过敏者，会出现皮疹，甚至气喘、呼吸困难。它还升高血糖，糖尿病患者不宜多吃。

酵素：不能通便瘦身。爱美人士把酵素当成宝，认为它能减肥瘦身。其实，酵素是很多种酶的总称，酶是大多数生命活动不可缺少的催化剂。但补充酶没那么容易，绝大部分的酶需要在细胞内发挥作用，外界施加的也无法进入细胞内部。酵素进入消化道后，会被分解，没机会进入细胞，不可能起到宣传中的减肥、降脂等各种功效。所以，通过吃补充酶是无效的。

价格便宜却不利健康类

蛋糕甜点：警惕反式脂肪。乳酪蛋糕、蛋黄派、曲奇饼、甜心蛋卷……这些精美的节日食盒，成为春节必备的休闲饱腹食品。但它们有两大“甜蜜陷阱”：一是能量高，容易使人发胖；二是可能含有反式脂肪、色素、香精等各种添加剂。过节吃太多，导致炎症反应升高，还会加重口舌疼痛、生痘等症状。尤其是亲朋中有高血脂、糖尿病的，尽量就不要送这些礼品了。

乳饮制品：不能当牛奶喝。草莓乳饮料、巧克力味乳饮料……很多人喜欢给有孩子或老人的家庭送这些过年礼，但这些花式牛奶都不是真正的牛奶，而是含乳饮料，只为了满足人们的不同口味喜好，无法满足对乳制品营养的需求。其蛋白质含量远远低于牛奶，多数含有大量糖分，如果把含乳饮料当奶喝，摄取的营养可能就不足了。

果汁饮料：并不是纯果汁。橙汁饮品、冰糖雪梨、猕猴桃汁……仔细看，这些都不算纯正的果汁，而是复原果汁或者是果味饮料。相比纯果汁，果汁饮料添加了其他配料，比如白砂糖、食品添加剂等物质。果味饮料更差一些，基本跟水果没什么关系，而是加了更多的糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成。经常喝这种饮料对健康不利。

零食礼包：包着健康陷阱。糖果、蜜饯、薯条、鱼片、辣条、果干等小零食，一直是年轻人追剧、打游戏、过节休闲的必备美食，也是最常用来送孩子的“零嘴”。这些食物虽然口感浓郁，色味诱人，但仔细看成分表，基本每样食物都是高油、高盐、高脂、高糖的“典型代表”。偶尔吃几个还好，如果不控制量，很可能“每逢佳节胖三斤”。不管大人孩子，吃太多这样的食物，不仅不利于健康，还会左右心情，影响睡眠和正餐食欲。

弃之可惜，食之无味类

蛋白粉：滥吃增加风险。目前市面上有很多蛋白粉类产品，逢年过节大家很喜欢买给家中的老人。目前，绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，除非是某些健身人群，体质虚弱、挑食的人，可以适量补充。健康人基本每日正常膳食都可以获得充足蛋白质，不缺却大量吃，会增加肾结石风险。此外，指望蛋白粉减肥、促进生长发育、提高免疫力，效果基本不大。

人参保健品：吃前分清体质。人参在许多人眼里是送长辈的健康佳品，同类型的还包括红参、花旗参，党参等诸多种类。中医认为，食用人参能大补元气、抵抗寒邪。但人参不是人人都能拿来滋补养身，需要分清体质。人参性热，身体素质偏于虚寒的人，如常感到身体虚弱、呼吸短促、四肢乏力，应选用人参。西洋参则完全相反，性寒，阴虚体质的人，如出现自汗、畏热等症状，最好用西洋参。过量服用人参会增加服药者低血压风险，还会降低肾脏对利尿药的反应，造成潴留。因此有慢性疾病和有炎症者，应在医生指导下服用。

药酒：饮用时需谨慎。药酒也是药，一定要咨询中医辨证后开处方，根据具体情况和体质选择。在不了解对方的身体状况前，最好不要当做礼物赠送他人，以免引起中毒或其他不适。

避开上述送礼雷区后，从健康的角度出发，建议大家可以选择什锦果篮、坚果礼包、杂粮礼盒、菌菇组合、优质水果干、高档油脂、茶叶、牛奶等，它们有的富含多种维生素、矿物质和植物化学物，有的富含有益健康的脂肪酸，并且适合绝大多数人群。▲