哪种面包最健康;哪种面包最健康最好吃
据俄媒10月4日报道称,面包的成分越简单越好。俄罗斯营养学家叶琳娜·索洛玛季娜(Елена Соломатина)表达了上述观点。按照她的说法,如果面包是由普通的水、面粉和盐做成的,那将是一件好事。
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这位专家指出了纯正的黑麦面包的特殊益处。要注意的是,经常在货架上可以找到黑麦食品,其中黑麦粉含量很少。
制造商经常在烘烤时使用小麦粉和食品染色剂。据索洛玛季娜说,俄罗斯几乎没有黑麦田。专家建议在购买面包前先查看包装上的成分:留意主要成分后面列出的添加剂。
索洛玛季娜说,“美味”面团的黄油味通常表明其中含有食用油或人造黄油。健康的面包中是不应含有氢化植物油的。反式脂肪会导致多种疾病的滋生。不要被外观漂亮的面包蒙蔽了双眼。通常用黄油发的面团中含有糖,它会让人体内的血糖水平迅速提高,这就会引起人体产生胰岛素。
索洛玛季娜说:“血糖水平下降,我们就会再次感到饥饿。那些没有转化为能量的物质就会变成脂肪堆积起来。”
这位营养学家在接受《莫斯科晚报》采访时说,含有人工添加剂的面包会引起胰岛素的抗性,如果摄入过多,会导致糖尿病。
新闻来源:俄罗斯权威媒体,译者彼得堡的肥天鹅