麻辣拌健康吗;麻辣香锅都放什么菜

麻辣烫，

作为遍布大街小巷的人气食物之一，

即使是炎热的夏天，

也阻挡不了我们对它的热爱。

但是，

它让人又爱又恨。

不吃吧，特想；

吃吧，心里又有点儿担心不健康。

麻辣烫到底健康吗？

安全吗？

真的要忍痛割爱吗？

别担心，作为资深麻辣烫爱好者，今天，我们就来说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。

麻辣烫到底能不能吃？

必须能！

作为一种哪儿哪儿都能看到的美食，麻辣烫其实很简单实在：一锅沸腾着的高汤 / 辣汤，各种蔬菜豆腐肉片丸子，想吃啥就选啥，热腾腾的一大碗。

啧。想想口水都要流下来。

麻辣烫就是「加了调料的水煮菜」，当然可以吃。

但是，关于麻辣烫，坊间流传着各种不好的传闻：用的食材差、放了壳、陈年老汤、有细菌虫……

在这些传言中，除了「细菌虫」绝对是杜撰外（就没有这个物种），其他问题确实有可能存在。

麻辣烫大多属于薄利多销，为了压低成本，提升口味，留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。

不过，说句实在的，这些情况并不是麻辣烫所特有的，其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的现象。

所以为了相对安全些，在选择店铺的时候，不要只考虑价格和味道，尽量选择证件齐全的。

就想吃麻辣烫……

怎！么！办！

吃。

把好食品安全关，选择新鲜食材，在选菜时注意搭配、调料时注意清淡以及食用时注意温度，吃麻可能就没有那么多健康隐忧了。具体的小贴士有哪些呢？大家看过来~

荤素搭配

挑选菜的时候，记得荤素搭配。最惹人垂涎的蛋白质类先安排上！禽畜肉类、水产品、蛋类听着没啥食欲，但是说起牛柳排骨鸭心鸡胗花蛤鱿鱼鹌鹑蛋……你是不是就感觉停不下来了呢？（不过腌制品和不太好判断原料和品质的丸子还是要慎选哦）接下来就该选些蔬菜类啦！包括叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类……啊，其实就是菠菜茼蒿莴笋笋尖冬瓜黄瓜毛豆香菇海带……总有你爱的一款！豆制品也来一些，豆腐皮腐竹冻豆腐……吸满汤汁的它们也是充满了无比的吸引力！最后，再来点主食，塞饱你的肚肚：宽面细面米线加上土豆红薯玉米段莲藕南瓜山药片，也是选择多多。

只要合理搭配，麻辣烫比一般的快餐菜肴更容易达到膳食平衡的要求，也更符合食物多样化的原则。

不麻不辣

选汤底和小料时，汤底建议选择清汤或者清淡口味的，小料可选择芝麻酱、蒜泥等，避免脂肪和钠摄入超标哦！不辣不咸的为好，具体还是看个人喜好啦。

一定不能烫

吃的时候凉一会儿再吃，不要烫着吃，这点很重要哦。

确保食品安全

最最最最最重要的一点，当然是要切记把食材都煮熟再吃哦，食源性致病菌、病毒、寄生虫等都可以被高温杀死。另外摊点的卫生状况要注意，自己在开吃前也要注意洗手，做好手卫生。这几点做到，也就切断了病从口入的途径~大家可千万不要为了贪图食材鲜嫩的口感，而忽视了自己的健康哦。

以上，麻辣烫的正确打开姿势你get了吗？不过小编还是要提醒大家一句，所有好吃的东西都要适可而止，切莫贪吃哦，健康饮食，健康生活！

信息来源：丁香医生

编辑：邱丽娜

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