试纸、试剂盒可揪出近20种“有害物质”

今年9月23日至10月1日，武汉网球公开赛在武汉光谷国际网球中心举办。

国际网球大咖云集，每天球赛都要从上午11点起，一直持续到晚上，能否能为来自世界各地的运动员、随行人员、工作人员、观众提供美味、健康、安全的餐饮，是对武汉承办重大活动、提供优良服务的考验。

“在今年的赛事食品安全保障工作中，我们首次成立了第三方食品安全快速检测工作小组”，昨日，东湖高新区市场监督管理局有关负责人介绍，食品安全快速检测(下简称“快检”)因其快速出定性结果的特性，成为防范食品安全问题的靠前防线，在确保大型活动的食品安全上，功不可没。

武汉网球公开赛比赛期间，记者探访光谷国际网球中心，一窥食品安全快速检测如何保障食品安全。

不需要大型仪器，也不需要复杂的实验室，拎一个箱子，就可以完成近20个项目的食品快速检测。在光谷国际网球中心的场馆里，东湖高新区的食品安全快检台就设在观众入口旁。武汉华美生物工程有限公司(下简称华美生物)研发副经理夏欣和同事身穿白大褂，正在完成食品快检。

场馆外，开设了嘉年华美食区，在场馆里，有各种快餐厅、VIP餐厅，共同为观众提供饮食。夏欣的工作是，在这些食品档口随机抽检食物作为样品，然后进行快速检测。

“不同的食物类别会进行针对性检测。”夏欣说，蔬菜类食品主要检测农药残留、卤制食品侧重检测亚硝酸盐、肉制品检测瘦肉精等。记者看到，夏欣把样品的蔬菜菜叶捣碎，将水溶液滴在农药残留试纸检测区，如果试纸变色，就代表其中农药残留超标。

据介绍，共有甲醛、鼠药、瘦肉精、二氧化硫、吊白块、表面洁净度、磺胺、氟喹诺酮、四环素、表面温度、食用油酸价、食用油过氧化值、食醋游离矿酸、病害肉、肉类新鲜度等近20个项目，都可以进行快速检测，大多数项目几分钟就能见分晓。

今年，东湖高新区市场监管局采用政府采购服务的方式，向华美生物购买了年度快检服务，只要涉及食品安全快检的工作，都由该公司作为第三方机构完成。

据介绍，在本次赛事上，一共对辖区内接待的酒店、网球中心现场检测105批次，合格率100%。其中，有一个批次木耳的检测，发现二氧化硫浓度接近国标临界值，为安全起见，东湖高新区市场监管局工作人员让商家清退了该品种。