花青素 火龙果较葡萄略胜一筹

营养价值

火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产中美州。主要品种有红皮白肉、红皮红肉和黄皮系列，以红皮红肉和黄皮系列为佳。火龙果具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以生长。因此， 火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健食品。它富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水 溶性膳食纤维，具有明目降火，预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能。

火龙果含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和可溶性膳食纤维，具有减肥，降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效;不含焦糖和蔗糖，对高血压、糖尿病、高尿酸有食疗效果，是糖尿病患者可选用的水果之一，其植物性白蛋白可包覆结合体内重金属排出体外，并可保护胃壁。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康带来多种益处。所以，在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。火龙果的种子富含不饱和脂肪酸，花青素含量比葡萄还高，具有抗氧化抗衰老的作用。

食用禁忌

火龙果不能与牛奶同食。火龙果中富含维生素C，牛奶中蛋白质含量丰富，一起吃会产生蛋白质沉降，会引起中毒。建议间隔半个小时以上，分开食用。火龙果虽然是热带水果，但是属凉性，女性体质虚冷者、脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食;而女性在月经期间也不宜食用火龙果。

挑选技巧

购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。目前市面上比较容易买到的火龙果可以分为两类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好;基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃。红心火龙果的花青素比白心高。

火龙果帮助减肥

每100克火龙果大约含有60卡路里的热量，因此它的确属于低脂肪、低热量水果。

火龙果中所含有的纤维素较高，纤维素是减肥必要的法宝，可以引起饱腹感，对于想要短期减肥的人，火龙果可以代替主食抵抗饥饿。

火龙果的另一个能够减肥的原因，就是它的“整肠”功效。吃火龙果可以有效的“润肠”、“滑肠”，增加肠蠕动，把体内的垃圾全都排出体外。适合长期便秘，身体毒素堆积无法排出的肥胖人群。