专家称食用胎盘并没有奇效 反而有安全风险

食用人类胎盘的做法一直在民间流行，无论国内还是国外，都有不少人将胎盘视为“补品”甚至“良药”。但是，胎盘这些神奇的“功效”事实上并没有获得科学证据的支持，吃胎盘“进补”也不是什么明智的选择。

■胎盘有营养吗?

有人说胎盘中含有丰富的激素和“活性因子”，产妇产后吃可以“补充激素”、有利于产后恢复。不过，干扰素、免疫球蛋白、生长因子等都是蛋白质大分子，经过水煮或者焙干，原本的生物活性也就消失殆尽了。即使有一些大分子完好地被人吃到肚里，它们在胃肠里也几乎都会被消化水解，变成普通的氨基酸。雌激素、孕激素这样的小分子虽然相对容易幸存，但在健康状况下，机体本身就可以维持激素水平的平衡，人也不需要额外补充它们。

还有一种说法称，胎盘有益健康是因为其中富含铁，具有改善贫血的作用。胎盘中的血红素铁确实含量不少，不过其他肉类食物如猪肉、羊肉、牛肉等均有丰富的铁质，放着供应充足、卫生有保障的食物不吃而选胎盘补铁，也实在不是什么好主意。

吃胎盘有用吗?所以，胎盘虽然不能说毫无营养，但是它在营养方面确实没有什么特殊之处。

抛开成分分析不谈，吃下胎盘到底能不能对人体产生某些作用呢?在这方面，科学家们也进行了一些研究。遗憾的是，这方面的研究数据相当不充分，结果不明确，实验也缺乏严谨的设计，因此无法提供足够的证据。

今年，美国西北大学的研究人员又对过去10项有关食用胎盘的研究进行了综述分析，其中4项为人类研究，6项为动物研究。结果发现，宣称“食用胎盘胶囊可改善泌乳”的研究并不符合当前的科学标准，无法得出任何结论。而且，虽然有人认为食用胎盘行为可以缓解分娩后的疼痛，但无论是动物实验还是人类研究都还不能证明这一点。在产妇以外的人群中，吃胎盘的作用更是缺乏研究数据。基于这样的结果，科学家们得出结论，认为目前没有任何证据表明食用胎盘对人有益。

■食用胎盘有安全风险

事实上，食用人类胎盘不仅没有什么靠谱的健康益处，而且还存在安全隐患。

人类胎盘属于医疗过程中产生的废弃物，我们并不能保证它符合食品的安全卫生要求。为了保持“活性”，一些人会选择生吃胎盘，或者只进行冻干处理，但胎盘中其实也会携带细菌当母体被感染时，麻疹、乙肝、艾滋病、梅毒等病原体也可进入胎盘，它们都会带来安全隐患。如果是通过私人倒卖获得的胎盘，其安全性更加缺乏保障。此外，也有检测数据显示，部分地区胎盘中检出的汞等重金属含量超过了食物中的限量。

(营养与食品安全硕士 阮光锋)