中国奶粉安全的背后是科技力量

近日，国家食品药品监督管理总局发布了今年1月份婴幼儿配方乳粉抽检公告：224批次国产婴幼儿配方乳粉所检项目全部合格。

“总体上看，我国婴幼儿配方乳粉质量安全水平稳步提升。”国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在发布会上指出。中国奶粉品质提高的背后，是企业积极采用新技术控制质量。

“科技的力量使我们在保障产品的质量安全上前进了一大步。” 蒙牛乳业马鞍山工厂技术部高级经理孙丽生说。

“在设备清洗上，我们以前有一套自己的做法，但精细程度一直没达到最佳。”孙丽生说，“我们发现达能在清洗验证上积累了一套完整的技术体系，也就是Neptune 2.0技术。”

孙丽生和同事们引入这套技术，结合在原有生产体系上，大大提升了清洁风险预防控制水平，强化品质管理的“事前”预防。

蒙牛乳业表示，其品控管理引入自动系统，通过数据监控平台实时监控与预警，有效杜绝了人为操作的失误。目前，SAP系统涵盖蒙牛33个基地、58家工厂和几千个经销商，LIMS系统每天要为蒙牛提供近40万条的检验数据，全面提升了生产过程的质量准确度和稳定性。

蒙牛助理副总裁王艳松说，目前蒙牛的自动化检测率已经达到93%。与外国先进企业相比也不逊色。

在牧场管理体系上，蒙牛引进了丹麦Arla的牧场管理体系，结合中国牧场的实际和管理经验，制定了牧场标准化操作规程。背后是国内200余位专家历时数年对661个关键点的梳理。蒙牛表示，在不久的将来将向行业推广这套规程，提高行业奶源质量管控水平。

蒙牛助理副总裁温永平表示，现在扫描产品包装上的二维码，就可以追溯从奶源到成品各个关键环节的详细信息。此外，蒙牛正联合行业，推进“可追溯+”战略，致力实现“一包一码”的精准追溯，以看得见的品质，赢得消费信心。

正在召开的全国两会上，农工党中央提交的建议中提到，为保证国产婴幼儿配方乳粉质量，关键之一是“引导企业增加科技创新经费投入，高效整合全球优质资源，激发相关企业、科研院所的积极性和创造性，推动整体技术创新和产品结构升级”。

(科技日报北京3月4日电)