首尔新罗酒店韩式餐厅罗宴获评“米其林三星”
中新网11月8日电 近日，首版《2017米其林指南首尔篇》在首尔新罗酒店主宴会厅正式发布。而首尔新罗酒店的高品位传统韩式餐厅——罗宴(La Yeon)，被评为米其林三星级餐厅，也成为了唯一一家获得米其林三星的酒店餐厅。
餐厅全景《2017米其林指南首尔篇》是继日本东京、中国香港、中国澳门、新加坡、中国上海后，在亚洲发布的第五版指南。经过在食物、服务品质、用餐环境及餐酒搭配等方面的严格评选，罗宴最终脱颖而出，被公认为韩国最佳的传统韩式餐厅。
罗宴餐厅于2013年8月营业至今，传承了韩国历史悠久的传统食谱和烹调传统，并在烹调技术、菜品研发以及食材采购等环节精益求精，同时也发扬了宗家与宫廷的饮食文化。餐厅中的餐具和陶器碗碟特别所选用了韩国艺术家La Ki-Hwan 和Lee Ki-Jo的作品，从餐具选择到餐桌摆设的每一个细节，都彰显了深厚的韩式文化。
全体厨师员工在食物选材方面，罗宴一贯严选本地优质时令食材，并由食材采购、菜品研发与美食鉴赏家组成的餐饮专家团队，每年亲自到访100多家本地食材供应商进行挑选采购。优质的本地食材包括了：石斑鱼贝、鳕鱼、猛宗竹笋、松子、山菜与韩牛等。
餐厅的酒单也是精彩绝伦。从多款珍藏葡萄酒到韩国传统酒，专业的侍酒师会为客人进行精心地搭配，将上乘食材与优质佳酿完美结合，为顾客呈献一场感官愉悦的用餐体验。
此外，餐厅专门安排厨师团队到东京、香港及纽约等地的知名餐厅观摩学习，并将海外餐厅的优秀经验引入到罗宴餐厅当中。而此次罗宴获选米其林三星级餐厅，也正是餐厅长期坚持“品质”与“服务”为先，不断研究韩国传统烹饪方法及持续创新的成果。
首尔新罗酒店韩餐厅主厨金成一拥有超过25年的韩餐烹饪经验，罗宴餐厅主管金成一表示：“罗宴自开业三年以来，不断为打造最佳韩餐餐饮体验而努力。此次获得米其林指南的权威认可，我们感到非常荣幸。借着此次首尔米其林指南发布之际，我们希望让世界各地的客人有机会了解更多的韩国美食文化。”
