“中式风格”回流养猪产业 古老猪种还原“中国味道”

中新网南京10月18日电 (记者 陈光明)中国历史文化遗存正在成为经济发展的“基因”宝库。一种有着2000多年历史的中国最古老的猪种——东海老淮猪正在成为城市旅游高端餐饮业的新宠。坚持在保种育种工作一线的江苏东海种猪场的场长任同苏欣喜地告诉记者：现在场里的老淮猪已经成为国家级的稀有品种，它的“中国味道”受到海内外生猪产业的关注和青睐。

近年来，“中国味道”正随中国经济的快速发展而成为一种潮流。城市建设，家居装修，美术文化，旅游餐饮，甚至工业产品设计，中国元素，中国风格，中国味道，正在成为一种时尚。

任同苏拥有一种独特的“中国味道”。她的种猪场里的老淮猪，上了国家级猪遗传资源保护名录。速生肥猪4-6个月出栏，东海老淮猪需要养一年半；普通肥猪关圈催养，东海老淮猪按猪本身的生理周期进行“福利养殖”。

她在自己的种猪场里为老淮猪建了一座淮猪资源文化馆。她向记者介绍说：老淮猪起源于秦代，有着两千多年养殖历史，是中国历史上最古老的猪种之一，与野猪近族。

任同苏所在的种猪场建于1958年。和全国各地所有的猪种场一样，其主要任务是担负国家古老地方猪种的保护和推广。但在猪肉供应凭票的年代，生猪产业的任务就是提高产量，以满足市场的供应。引进国外速生品种成为工作重中之重。受此冲击，中国原来的古老养猪方法和古老的地方猪种逐渐销声匿迹。

随着市场经济的兴起，猪肉生产突飞猛进。如今中国告别了猪肉紧张的年代，但随之而来的是对猪肉市场食品安全的担忧以及对健康环保和“中国味道”猪肉的追求。

在这样一个回归“中国味道”的潮流中，东海老淮猪忽然光芒四射。而如今还能有2000年一脉相承的古老猪种，要感谢这位对工作极端投入的女场长。有关她自己卖自家房子贷款建猪场的各种创业故事，成为当地新的传奇。

任同苏来到种猪场工作时，这里已经凋零破败。任同苏深入乡村不断寻找，将散落民间的淮猪都集中了起来，建档立案，并通过严格的种系培育度，让古老的淮猪得到了保存和繁衍。在短短几年时间里，发展老淮猪母猪300余头，种公猪12头(6个不同血统)，成功保护和发展了这一濒临灭绝的古老的优良品种。

在中国淮猪资源文化展示馆里，有一张老淮猪种公猪的照片，任同苏每次站在它的面前，都会潸然泪下。她说：这只种公猪在它最后一次配种后就死了。我们的淮猪品系中差点就要绝种这个品系。

为国家生物物种保种，是她当初的工作目标。但如今，东海老淮猪成了国家最古老的猪种，成为了中国猪文化的一个重要遗传基因，更成为了市场上的高端产品。这超出了任同苏的个人想像。

当年周庄因为被水包围，而侥幸留下的老房子成了中国味道的江南村落的正宗代表。东海老淮猪也一样 ，在生猪领域保留了最正宗的“中国味道”，而获得了农业科技、生猪生产等领域专家的喝彩。

中国生猪生产寻找“中国味道”，把这个偏僻的苏北小县变成了有望产生“神户牛肉”故事一样精彩传奇的地方。2016年1月，“创客中国——寻找中国好项目”来自全国各地的500多个参选项目，“东海老淮猪”项目获得最具投资价值奖，是大农业项目中唯一获此殊荣的项目。东海种猪场还获得世界农场动物福利协会授予的五星级“国际福利养殖金猪奖”。该奖项为世界福利养殖金猪奖的最高奖项。

任同苏现在的头衔是江苏东海老淮猪产业发展有限公司总经理。显然，追在她后头的是创客和资本以及他们代表的市场。

在“中国味道”全面回归的时代，任同苏站在了“猪也会飞起来”的风口。