“啄木鸟”成效显著，海底捞2022年预计年营收超346亿人民币，净利超13亿

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2月24日晚间，海底捞国际控股有限公司（股份代号：6862.HK，下称"海底捞"）发布正面盈利预告。截至2022年12月31日，海底捞年度收入预计不少于346亿元人民币，录得净利润不低于13亿元，对比上年度净亏损约41.612亿元，实现扭亏。

公告中称，预期利润主要归因于"啄木鸟"计划的实施，使餐厅营运效率提高。同时自2022年6月以来，海底捞在中国大陆及其他地区的餐厅经营表现明显好转。此外，由于注销从公开市场及以要约收购方式回购的2026年票据，海底捞获得非经常性收益3.29亿元人民币。

2021年11月，海底捞宣布开启"啄木鸟"计划，利用区域化管理体系帮助海底捞持续监控餐厅质量，从"顾客满意度"和"员工努力度"两个方向快速地发现问题、有效地解决问题。海底捞董事会称，相信本集团的业务表现将进一步改善，将密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响。集团亦严谨管理运营资金并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。

从去年年底开始，节庆消费刺激，聚会社交的需求逐步释放，公司团建、亲友聚会的需求显著增加。在海底捞门店端，大桌用餐、团餐预订量在过去几个月里有所上升。从消费时点来看，节庆假日对于门店消费的拉动明显，同时夜宵时段消费、工作日商务用餐消费也都有所增长。

数据显示，1月23日大年初二开始，全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长，在23日到27日的5天里，共计接待顾客超650万人次，比上周同期客流增长20%。1月26日是传统的初五迎财神吉日，海底捞单日接待顾客超135万人次，这一数据已经超越了今年元旦的阶段性客流高峰。而随后的元宵节、情人节等节假日，都在刺激顾客的消费热情进一步恢复。今年2月14日情人节当天，海底捞全国门店接待人次超140万，同比2022年情人节增长超25%。与此同时，情人节当天海底捞的外送订单量也出现明显上涨，环比上周同期增长2.4倍，同比2022年情人节增长2.1倍。而在刚刚过去的2月18日、19日周末两天，海底捞全国门店接待量，比一月份过年前的周末客流上升了15%。随着中国各项"稳经济"政策不断落实落细，消费潜力还将进一步被激活、释放。

此外，由海底捞国际控股有限公司分拆独立，负责海外市场业务运营的公司——特海国际控股有限公司（股份代号：9658.HK，下称"特海国际"）也于同日发布盈利预警-亏损减少。截至2022年12月31日，特海国际的年度收入预计超5.58亿美元，较上年营收增长78.6%，亏损面大幅收窄。

2012年，海外首家海底捞火锅在新加坡克拉码头开业，迈出了品牌国际化发展的第一步。截止到2022年6月30日，特海国际在大中华市场（中国大陆及港澳台地区）以外的国际化发展版图已经遍及四大洲11个国家，共计开设了110家餐厅。特海国际于2022年12月30日在香港交易所成功上市，按2021年的收入及自营餐厅覆盖的国家数目计，特海国际是国际市场上源自中国的最大中式餐饮品牌。

海底捞逾 10 年的国际化的过程，反映了随着中国文化的出海，海外中式餐饮已经从"移民餐饮"，转变为中餐出海的"品牌餐饮"。通过品牌、消费体验以及食材、品质、口味来赢得消费者。特海国际将中餐味道带到全球的同时，更加关注本土化的发展，让更多食客能够享受中餐的魅力，享受海底捞火锅独特的用餐体验。

保持海底捞产品的品牌特色，让全球顾客都品尝到经典的海底捞味道，这是海底捞品牌在全球化发展过程中始终坚持的。海底捞经典的麻辣锅底、番茄锅底，还有捞派毛肚、捞派滑牛肉、捞面等经典菜品，在海外市场受到了普遍欢迎。同时特海国际也积极根据不同国家的不同偏好，研发出更加符合本地顾客口味的区域性菜品：比如结合新加坡传统美食"鱼头炉"，研发出了浓香鱼锅底，受到新加坡本地顾客的广泛喜爱；在泰国推出了冬阴功火锅；在韩国的海底捞推出了参鸡汤锅底，泡菜锅底；在日本推出了寿喜锅、豚骨锅底等。

特海国际的盈利预警公告中称，2022年期间，多个国家陆续取消堂食限制令，使得旗下餐厅逐步恢复正常运营，客流量及翻台率显著上升，同时餐厅数量较2021年进一步扩张，因此营收获得大幅提升。随着内部管理的提升，特海国际董事会相信本集团的业务表现将持续改善。