“博”见•洽闻丨嘉吉携首款预制菜亮相进博会：力求最大程度还原餐厅美食

林辰/文

财经网产经讯拥有157年历史的嘉吉，希望为中国市场提供创新的、可持续性产品，同时帮助连接中国与世界其他地方的农业与食品产业。

作为进博会的"五届元老"，嘉吉此次以"连接世界，共享可持续未来"为主题，携一百多款创新产品和解决方案亮相。其在400平方米场地上展出的众多产品，包含了从食品配料、蛋白产品、宠物食品、动物营养、美丽护理到铁矿石和绝缘液的多个领域。

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分产品看，嘉吉重点推介的包括咔咔云植物乳、焙芙®柔风®清脂奶油、太阳谷®椰香芝士葡国鸡、佩玛思特®安心嘉宴冻干生骨肉猫粮、胃稳嘉™瘤胃缓冲剂等。

太阳谷®椰香芝士葡国鸡则是嘉吉蛋白中国的第一款预制菜产品，优选谷饲鸡腿肉，特邀澳门星级主厨指导研发，复刻澳门经典名菜葡国鸡。此款产品采用铝箔盒独立分装，可直接用烤箱或空气炸锅烹饪"两步成菜"。

值得注意的是，当前的预制菜热潮下，消费者就预制菜添加剂问题较为关注。对于如何平衡预制菜的美味与健康，嘉吉蛋白中国董事总经理陈冕向财经网产经谈到，嘉吉一直将食品安全和产品质量放在首位，在预制菜设计上，以名厨菜谱作为原型，更多地使用厨师惯用的调味产品，加上精心设计的搭配比例，力求最大程度地还原餐厅美食。

另外，太阳谷®椰香芝士葡国鸡采用嘉吉自有农场的优质鸡肉，充分保证原材料的食品安全，同时优选高品质的香辛料，通过自主研发的熟制工艺，更好的保留优质鸡肉原料的自有鲜味，在平衡保质期和安全性的基础上，给到消费者更有弹性和咀嚼感的肉质体验。

新兴类目往往代表着高增长，但整个植物肉赛道在今年却遭遇了波折。财经网产经了解到，近期不少植物肉企业放缓投资，考虑到嘉吉在植物肉领域也有涉足——推出了肉饼和小酥肉两款SKU。从当前的市场反馈看，嘉吉对国内植物肉市场的发展阶段持何种判断？

对此，陈冕向财经网产经谈到，随着国民对低碳、健康饮食的意识提升、中国弹性素食消费者数量增长，预计当前健康植物基产品市场发展潜力大。

但另一方面，植物基在风味和口感上与消费者的期望值还存在差距，消费者对植物基产品的认知度低、尚未建立起消费习惯，也是一个不争的事实。

嘉吉看好植物基产品在中国市场的发展前景，随着国人对蛋白质多样化的需求、对健康的追求，以及对环保的日益重视，植物基产品的接受度会逐步提高。

除却商业走势，嘉吉也公布了其在企业社会责任上的最新进展。

本届进博会期间，嘉吉与国家粮食和物资储备局科学研究院和中华农业科教基金会签约，三方共同发起为期三年的公益项目，以提高农民储粮技术水平和推动可持续农业实践。嘉吉将投入380万元，三方共同为农民科学存储玉米提供相关技术、产品和培训。

中国是嘉吉实现其全球碳排放目标不可或缺的一部分。嘉吉正在采取综合措施来减少运营和供应链的碳排放。2021年以来，嘉吉中国已成功为四家主要工厂直接采购了绿色电力，总绿电量达1.2亿度。这一举措将直接减少超过十万吨的温室气体排放。