煮鸡蛋冷水下锅还是热水

对于很多的鸡蛋爱好者来说的，这煮鸡蛋可是个技术活，究竟是该用冷水煮鸡蛋还是热水呢？你或许就闹不懂了，不就是个煮鸡蛋吗？干嘛闹得那么麻烦呢？

小编一开始也煮的坑坑洼洼，皮不光滑，蛋黄边上发黑，研究了一下，这里还是有讲究的。以下的几种方法是我屡试不爽的，不用添加任何东西，分享给大家。

第一种煮蛋器煮蛋

用室温蛋，煮蛋器里放水，六分钟溏心，7分钟出沙，八分钟全熟。冰箱里拿出来要温一下，否则容易爆。可以根据自己的煮蛋器试一下时间，试几次就知道合适的温度了。

着急的话用冷水过过，不急的话自然降温。

第二种冷水煮蛋

蛋放入冷水锅，把水烧开，减小火。嫩蛋1分钟

半熟蛋3-5分钟

全熟蛋10分钟

第二种沸水煮蛋

冰箱蛋提前一个小时拿出放到室温，或在温水中放5分钟，并沥净水份，冷藏蛋在沸水中易碎！

把鸡蛋放入沸水中，然后关小火，处于即将沸腾的状态。

不要煮沸，嫩蛋3-4分钟

半熟蛋5-7分钟

全熟蛋12-15分钟

速速沥干水份，在冷的流动水下冷却。

在鸡蛋大的一头(气室位置)打碎剥皮，要想剥的容易，蛋仍温的时候在流水中让蛋壳松动剥皮。新鲜的鸡蛋护皮，带壳鸡蛋应该是储存很多天了。

第四种方法煮全熟蛋

同第二种方法一样，但水一开始沸腾，就把锅从火上移开，在不加热的情况下，放20分钟。

全熟蛋的标准

1蛋白、蛋黄同样凝结。

2蛋白有光泽，挺实而柔软，不硬，不能像橡胶。

3蛋黄外面不黑。

4味道鲜美