今天才知道，蚝油不能乱用，为了健康，牢记“4不放4不要”
蚝油是我们做菜时经常会用到的调味品，很多菜肴在制作时，加入蚝油之后，味道会更加鲜美。
蚝油提鲜的效果很强，很多人用了蚝油之后，甚至把鸡精味精都抛弃了。
但蚝油也并不是没有缺点的，有一些菜肴在制作时就不能放蚝油，如果放了蚝油，会使菜肴的味道变得特别奇怪。
那么哪一些菜肴不能加蚝油呢？今天就一起来了解一下吧。
1、海鲜不能放蚝油
有的人在制作海鲜时，可能会加入少许的蚝油来提鲜。
但蚝油是用生蚝来制作的，生蚝也算是海鲜的一种，但蚝油在制作时，生蚝的鲜味已经流失了不少。
用蚝油来给海鲜提鲜，其实是多此一举，因为海鲜的鲜味是比蚝油更多一些。
加入蚝油不仅不能提鲜，反而容易使海鲜吸收了调味品，掩盖了本身的鲜味，使得海鲜的味道变得特别奇怪。
2、红烧、糖醋类菜肴不要放
红烧以及糖醋类的菜肴酸甜可口，深受人们的喜爱。
而在制作时，需要放入比较多的调料，才能把菜肴做得十分美味，可不能放什么材料，蚝油是千万不能放的。
因为这类的菜肴都会放糖，糖也有提鲜的效果，再加蚝油，其实已经起不到什么提鲜的作用。
并且蚝油里的味精是比较多的，与糖混合在一起会使得菜肴发苦，因此这两类菜肴最好不要放蚝油。
3、辛辣菜肴不要放
蚝油只有给比较清淡的食物来提鲜，才能达到最强的提鲜效果。
如果本身菜肴的口感就比较重，很容易把蚝油的鲜味给掩盖掉，无法达到提鲜的效果。
因此像辛辣菜这种比较重口味的菜肴，就不要放蚝油了。
4、腌制菜不要放
一般来说，腌制类的菜肴都会放入比较多的盐，并且需要长时间地腌制。
而蚝油含有的盐量是比较多的，如果加入蚝油，很容易使得腌制菜肴特别咸。
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另外蚝油经过开封之后，保质期是不长的，随着时间流逝，提鲜的效果也在慢慢消失。
甚至可能会导致腌制的咸菜提早过期变质，所以为了避免腌制菜还没腌好就变质，最好不要放蚝油。
蚝油四不要
想要健康地吃蚝油，那么下面这几种情况就要尽量避免。
1、保存不到蚝油不要吃
一般来说蚝油开封之后保质期就比较短，因此是需要冷藏保存的，如果保存不当很容易长毛。
这种长毛的蚝油里会有比较多的细菌，为了健康着想最好不要吃。
2、不要烹饪太长时间
在高温环境下，蚝油的鲜味和营养是很容易流失的。
因此我们在烹饪时一定要把握好时间，不要烹饪太长时间，以免无法达到提鲜的效果。
3、海鲜过敏、痛风人群不要吃
蚝油是用生蚝来制作的，属于海鲜类，因此对海鲜过敏的人千万不要吃蚝油。
另外蚝油中含有的嘌呤也是比较多的，因此痛风人群也不适宜吃蚝油。
4、不要放太多蚝油
蚝油的含盐量是比较高的，因此最好不要放太多的蚝油，以免我们摄入的盐太多。
并且蚝油是浓缩的提鲜产品，不需要太多就可以给菜肴提鲜。放入太多反而会使得菜肴口感变得特别奇怪。
