美食城方案,美食城方案文旅
我是餐饮营销顾问金叔,餐饮从业19年,专注餐饮营销策划。每天不同视角,为你分享餐饮营销策略,经营管理和实战案例,希望给你带来启发。
今天我们给一位美食城的老板做了一场私董会,他的美食城由于疫情的关系,好多商家都不做了。新的商家招不进来。经过了解,他自身的问题也有好多。由于他的问题具有普遍性,下面把一些赋能的环节的内容公开给大家。希望给你带来启发。
主要是15个点,那其中有两个点呢,涉及的问题比较多,也更为关键,以后给大家分享。
第一:价值包装
你做美食城做了多少年?你的原料用的是什么?你的调料用的是什么?你要想办法把你的产品原料可视化,同时你的门店外围也要可视化。打造你的MTP,把餐厅的价值进行数字化挖掘,比如日服务多少人次年服务人次是多少,进行数字的呈现。
第二:产品
你的品类到底是什么?你的美食城针对的是哪一个品类,进行精准的定位,同时突出你的产品性价比,你的信任背书是什么?你要向顾客解释清楚顾客为什么选你,同时你要打造高端产品,形成顾客的谈资,让顾客帮助你进行传播,最后要思考的是你的10倍好的产品是什么?
第三:价格
性价比,你的产品的性价比是什么?如何把它提炼出来?同时进行高中低端的分类优势互补,既提高客单又达到融合,并通过一句话让顾客记住你。
第四:秘密
你的餐厅的秘密是什么?你的美食城的秘密是什么?从资源运营能力,品牌口碑,价格,用户6个维度去挖掘你的秘密。关于秘密呢,我给到一个重要的点,这里面就不给大家展开,因为这本身就是秘密。
第五:维度
升维:满足痛点商家的痛点到底是什么?你怎么把它招到美食城里面来,同时呢,你可以输出美食城的运营方案,甚至把美食城打包输出。
降维:
可以做美食的技术输出,通过直播来进行呈现,最好实现全员直播。
第六:C端
可以打造自营外卖,去抓c端用户,最后形成强大后端。可以做本地美食公众号的矩阵,做大流量入口,打造外卖引流品。
第七:打造品牌
你如何在顾客心中树立你的美食城的认知,让自己看起来像品牌你的美食城里面的档口的品牌是什么?主打的是什么?同时你要进行朋友圈的打造社群的运营,建立美食城的社群,打造系统的招商手册,建立信任背书和专家背书。
第八:流量
你的顾客首先是别人的顾客,你要去寻找流量入口,去找渠道找鱼塘。
第九:卡项设计
打造引流卡,通过引流卡实现异业联盟合作售卖,实现员工的售卖,进行大规模引流。
第十:标准化
打造标准化的运营系统,打造标准化的视觉系统。建立美食城扩张发展路线图。
第十一:事件营销破局
涉及商业机密,核心内容,此处略
第十二:目标可视化
确定目标以后,让员工和自己一起制定目标并遵循承诺和一致原则,把目标公开化,可视化。
第十三:招商渠道
打通多维的招商渠道,首先可以从现有的商户进行引进,同时可以进行本地的贴吧,dm广告进行宣传,当然还有多个维度。最后呢,针对招商要打造招商的杠杆。甚至建立对冲机制。
第十四:战略规划:涉及核心秘密
第十五:营销规划:涉及核心秘密
下面是导图,可以收藏:
开饭店就是养家糊口,必须把赚钱作为第一目的,做好产品和服务,通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。
开一家餐厅,无论是老板还是餐厅经理,不懂营销就是餐厅经营最大的成本。