天津蓟县美食;天津蓟县美食小吃

从天津北站出发，

在绿皮车厢中呆上1~3个小时，

下车后左右遥望，

便能看到连绵起伏、水墨似的山脉。

这就是天津的后花园——蓟州。

这两年，火车一趟趟，

载着形形的游人

来往于津城与蓟州之间，

大多数人目的明确，下了车直奔盘山、黄崖关长城、八仙山、梨木台......醉心于山水之间。

最后呢，却与这里的美食擦肩而过了。

↓↓↓

暂且不说蓟州景区如何，全国景区的饭钱可谓是约定俗成的贵。所以啊，要想吃到真正的好东西，还得在城镇里慢慢寻觅了。蓟州的城镇不是很大，而且好吃的东西都比较集中，除了几种特别的美味，有些甚至在一条小街上就能吃全。

非常地道的蓟州家常小吃。简单来说，就是在大锅中炖鱼，将卷成长条的卷子贴在锅边，卷子的半身浸在鱼汤之中，出锅后，再把部分鱼汤撒在卷子上，就着这嫩香的鱼肉，一口一口地往嘴里塞，根本停不下来。

在蓟州的鼓楼广场附近就能吃到非常好吃的鱼锅卷子呦，随便一打听就能找到的！

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。这可是人们对驴肉最高的赞扬呢。驴肉鲜嫩无比，几乎没有肥肉，做成驴肉锅贴，配上蒸得几乎要爆汁的面皮，那味道简直是绝了。小厨娘吃过后，感觉驴肉火烧都弱爆了。当然，煎成脆皮的驴肉锅贴，那也是相当好吃的。

在蓟州地面上提到羊汤，那必须得吃邦均的羊汤。有京东第一镇之称的邦均，除了这悠久的历史，那羊汤的绝活可谓是美名远扬。邦均的羊汤汤白似奶、水脂交融，入口鲜嫩、香而不腻不膻，再配上这酥脆的大饼，以及各种小菜和酱料，吃了就戒不掉了。

州河鲤鱼产于蓟州于桥水库，味道滑嫩鲜美。正所谓，吃了蓟州的家常炖鲤鱼，现在流行的烤鱼基本难以下咽。这可不是矫情呦，是你还没尝过州河鲤鱼。

过年才会吃到的美味，家家都会做。不过，在蓟州的各大饭店也能找到它们的身影。有排骨碗、肥肉碗、瘦肉碗、芋头碗等等，真可谓是一碗一世界，每碗都能吃出花样来。

地地道道的天津特产。虽然不经常吃，但是那味道可是深深地刻在每一个蓟州人的记忆中了。

金黄色，在油锅中炸脆后捞出，上下表皮酥脆可口，里面的馅心软嫩香醇，一口一个，基本5元钱的嘎吱盒吃完就饱了。

都说东北的延吉冷面好吃，但小厨娘尝过后表示，还是蓟州的朝鲜面最让人难忘。早上起床，来上一碗热汤咸香的朝鲜面，配上辣白菜，再来一块肉饼，这样的生活简直是圆满了。

与天津的贴饽饽小鱼中的饽饽类似，但是却更胜一筹。蓟州的馅饽饽也算是一个小绝活，不是谁都能做出来的。外表酥脆有嚼劲，小白菜、野菜的馅心咸香可口，超级好吃。

毛蛋煎出来的香味简直是无敌了，在很远的地方就能闻到。如果你被毛蛋的美味吸引了，但是又不太敢吃，那你可以买挂蛋黄的毛蛋呦~

蓟州的麻酱鸡蛋也是好吃到流油呢~

相比炒的田螺，蓟州的煮田螺更为普遍。几乎在每个集市都能买到，而且非常便宜。

↑↑↑

看了这么多的蓟州美食，你是不是已经馋得不行了。

要知道，除了这百吃不腻的美食，地处京、津、唐、承四市之腹心的蓟州，可是一块历史极其悠久的宝地。早在春秋时期，就已经建立古城，雄居北方。放眼整个蓟州，夏商遗存，西周遗址，汉墓群，唐宋元辽墓葬，清王爷陵和太子陵等古遗迹遍布全区。除此之外，历史上的文人墨客、王孙贵族都曾到此游历与歌咏。

说了这么多，反正小厨娘已经忍不住了，这周末蓟州走起，期待与你们相遇呦！

............

文丨小厨娘

图丨部分来源网络