临高美食—临高美食小吃

临高县位于海南岛西北部，地处北纬19°34′－20°02′，东经109°3′－109°53′。东邻澄迈县，西南与儋州市接壤，西北濒临北部湾，北濒琼州海峡，与雷州半岛隔海相望。县政府驻临城镇，距省会海口市83公里。南至三亚市384公里。

临高烤乳猪

临高烤乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约十二，三斤为恰。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味，食客吃下后仍留满口余香，令人回味无穷。

临高韭菜饼

临高韭菜饼是临高小吃的一个亮点，有“翡翠玉饼”之称,至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜呈圆形，韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。吃韭菜饼时还要再准备一小碟蘸料，一般用米醋、蒜末、海南辣椒酱、白糖等配制而成，酸、辣、甜，依据个人喜好控制比例。

如今韭菜饼摊不仅只有韭菜饼，还可以炸鸡翅、鱿鱼、香肠、南瓜饼、地瓜饼等，多种多样的美食，不同口味，迎合着不同吃货的胃。当然，其中最受欢迎的还是那香气弥漫的韭菜饼。

猪血肠

猪血肠是把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好，放入锅里文火煮熟即成。捞出水后即可食用，也可再次入油锅炸至表皮稍黄，出锅切块上桌当主食，这样吃起来更加香脆可口。猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。

临高多文空心菜

临高多文空心菜曾经是清朝贡品，前美国总统尼克松访华时也曾空运到北京招待，也因此得名“总统菜”。多文空心菜生长在天然泉水中，抽茎快，叶子刚刚长出来就摘下，极嫩。多文空心菜有别于其他空心菜主要有两点，其一，形状不一样，其二，炒熟后不易氧化发黑。　　如果想要吃到正宗的多文空心菜，你可以选择在4至10月份间亲自到多文镇头神村去采摘，当然这时段多文镇市场上也有出售。 多文镇头神村因空心菜而出名，国家正在大力投入资金建设乡村旅游点。头神村已经被列为国家重点扶持旅游村，目前计划投入超千万元。

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