珲美食、延吉美食
大家好，前两期小编为大家介绍了京哈高速公路长平段、长余段的美食。今天，小编再带大伙儿“走走”珲乌高速公路的石头口门、蛟河、王府、查干湖4个服务区，看看这条线上的吉林美食。走着！
石头口门服务区——“三花一岛”
石头口门水库位于饮马河中游，水质优良、水深适度，有鲤鱼、花鲢、白鲢等30多种野生鱼，其中野生鱼以“三花一岛”（鳌花、鳊花、季花和岛子鱼）尤为出名。这里的鱼经历水库涨水、开闸、冰冻反复“考验”，在想获取更多氧气等情况下，鱼儿会主动跃出水面或是浮在水面下，也造就了他们格外细滑柔韧的肉质。
来石头口门服务区点上满满一大盘的鱼肉——对！就是得大托盘才足够彰显东北炖鱼的“豪华”——炖到金黄的鲜豆腐、软糯劲道的东北粉条，来上一口，满足感油然而生。这道菜的精华就在于鱼汤，夹上一筷子鱼腹肉，满满蘸上浓稠的汤汁，配上香糯的大米饭，幸福和快乐就是如此简单！
蛟河服务区——红烧庆岭活鱼
蛟河的庆岭活鱼也是远近闻名的一绝，曾被称为“中国鱼餐第一街”。珲乌高速通车后，多家知名活鱼馆迁入蛟河服务区，保证了经典口味的延续。这道菜主材多以金鳞大鲤鱼，辅菜为把蒿等，调料则为黄酱、白糖、藿香等10余种，最讲究的是炖鱼的水要用庆岭山泉水、火要是木柈子火！炖30分钟后，鱼肉肥美、宽粉透亮、豆腐滑嫩、汤汁浓郁！是在别处都尝不到的鲜味。
王府服务区——五花肉酸菜血肠
来到王府服务区，一定要来上一道五花肉酸菜血肠。
王府服务区位于前郭县王府站镇，解放前为郭尔罗斯前旗亲王府管辖，是本旗王爷经长白铁路去伪新京（现长春市）乘车站点，故命名王府站。当地血肠具有满蒙两族特色，据传最早是祭祖还愿的重要食品。
五花肉酸菜血肠讲究的是冷水下入整块五花肉，水开后打去油沫，五花肉盛出洗净，锅内重新加水，加姜蒜煮肉，大火烧开转小火炖30分钟后，将五花肉捞出切片。再将酸菜和五花肉片下入肉汤内炖20分钟，将血肠切1厘米厚度左右放入锅内再煨制三五分钟，关火出菜。
淡淡的酸菜香味和着五花肉血肠的浓郁，第一口先尝一筷子酸菜品味原味酸香，第二口肉片血肠蘸蒜泥，大大一口，满足翻倍！
查干湖服务区——小鸡炖蘑菇
“姑爷进门，小鸡断魂。”
小鸡炖蘑菇是东北人招待新女婿的主菜，足见其在东北餐饮文化中的地位。
查干湖鱼宴是闻名全国的名菜，但很多人不知道的是这里的小鸡炖蘑菇也同样经典！地产溜达鸡肉质颇有韧性，不柴不腻，提前晾晒好的榛蘑焯水后泡发一夜，起锅热油，放入鸡肉与葱姜煸炒出油，加入生抽、十三香等调料，加水小火慢炖30分钟左右，再加榛蘑慢火炖30分钟，鸡块酥烂入味，汤汁味鲜浓厚。
不下高速，也尝经典，
款款美食，心动与否？
未完，待续！
来源：吉高集团
作者：田雪
编辑：柳丹
