厦门美食排行榜前十名;厦门美食排行榜前十名图片

芋子包是一种以芋头为皮、包裹各种馅料的美食。谈及芋子包，其美味令人难以抗拒。特别是刚蒸好的芋子包，皮薄如纸，仿佛内馅即将冲破皮面。

制作过程简单而讲究，首先将槟榔芋削皮洗净，捣成芋泥，再加入少量淀粉和精盐搅拌均匀。在碗内壁涂上一层油，放入预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等切成丝状的馅料，然后覆盖一层芋泥。最后轻轻倒扣取出，放入蒸笼中蒸熟即可享用。

芋包的由来：

古时候，厦门同安埔尾有一位将军，他在外征战多年后解甲归田，回到故乡。他对饮食颇有讲究，于是将槟榔芋头去皮挖心，填入佐料，放在蒸笼中蒸熟，然后趁热蘸上调味食用。据说这就是芋包的前身。

蚝干粥是一道以蚝干为主料的主食。蚝干富含多种优质氨基酸，这些氨基酸具有解毒功能，能够有效清除体内的有害物质。

鸭肉粥是一款以鸭肉和大米为主要原料的药膳，辅以黄酒、盐、鸡精和料酒等调料精心熬制而成。

鸭肉粥的美味精髓在于两方面：优质的鸭肉和精心熬制的粥。在厦门，鸭肉粥选用的是本土的小鸭圣吉奥，这种鸭子肉质细嫩，味道鲜美。而粥的选材上，许多小吃店倾向于使用黑米，据说是为了更好地衬托出鸭肉的风味。

扁食汤，这一在厦门享有盛名的传统小吃，北方人通常称之为馄饨，而在闽南地区则更习惯称其为扁食或扁肉。其制作原料主要包括馄饨皮、绞肉和香菇等，因其皮薄肉香、香软滑嫩、入口即化以及汤鲜味美的特点而深受喜爱。不仅如此，扁食汤的制作过程也相对简单，味道独特，深受大众喜爱。其历史可追溯至福建厦门。

鱼丸汤是一道以鱼丸为主要材料的汤品，其味道因所用鱼肉种类的不同而有所差异。新鲜的鱼丸不仅保留了鱼肉本身的营养价值，还具有独特的韧性和爽口口感，这是鱼肉本身所无法比拟的。

面线糊，源自泉州府，即现今的福建泉州、漳州和厦门。面线糊以其糊状质地和细面线、地瓜粉制成而著称。制作时，先将水煮开，然后加入番薯粉、调料和面线。与油条和马蹄酥搭配食用更佳，味道鲜美，口感清甜爽滑。

历史故事：

相传，面线糊的产生与艰苦的生活紧密相连。乾隆皇帝南巡时，曾抵达一个名为罗甲村的小村庄。当时正值粮食匮乏之际，村民们生活拮据，难以维持生计。面对这一困境，村民们焦急万分，苦思冥想该如何招待这位尊贵的皇帝。

乾隆皇帝在一位秀才家门口下了轿，村里的人们都为秀才捏了一把汗。秀才的妻子临危不乱，急中生智。她在墙角找到了一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼刺，清洗后下锅熬制成了一碗鲜美的汤。接着，她从柜子里取出一些面线碎和木薯粉，混合在一起，制成了一碗香浓的面线糊。

乾隆品尝后，对其赞不绝口，好奇地询问这“龙须珍珠粥”的原料。秀才的妻子机智地回应，这是祖传的秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉精心制作而成。

乾隆皇帝大为赞赏这位聪明的媳妇，并给予了丰厚的赏赐。从此，面线糊的美名远扬，传承至今。

炸五香采用炸氽法制成。制作时，需将生坯慢慢滑入热油中，炸至浮起油面后需勤翻动，确保受热均匀。其外观呈赤褐色，口感鲜香酥脆，内馅润滑甜美，特别是热食时味道更佳，非常适合佐酒享用。

海蛎煎是闽南、台湾、潮汕等地区常见的经典传统小吃之一。

关于蚵仔煎的起源，有一则传闻。公元1661年，荷兰军队占领台南。泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意图收复失地。郑军势如破竹，打败了荷军。荷军愤怒之下，将米粮全部藏匿。郑军在缺粮之际急中生智，就地取材，将台湾特产蚵仔与番薯粉混合加水煎成饼食用。没想到这一做法竟流传后世，成为了风靡全省的小吃。

土笋冻是一种由土笋这一特有产品精心加工而成的冻品小吃。其外观晶莹透明，口感鲜嫩脆滑，色香味俱佳。

土笋，又称涂笋，据《闽小记》记载：“在闽期间，我常食用土笋冻，其味道极为鲜美独特。听闻它生长在海滨，形状类似于蚯蚓，即沙巽。”历史上，晋江安海的土笋冻尤为著名，其美味在《闽杂记》中也有提及：“涂笋生长在海滩的沙穴中，现今泉州的海边也有产出。”目前，安海的产量最为丰富。土笋冻呈现为灰白色，晶莹透明，口感香嫩清脆，富有弹性。与其他调料搭配食用，风味更佳。

沙茶面归类于闽菜。这道菜源自华侨从东南亚带回的菜系，主要原料包括沙茶酱和高汤。沙茶面口感咸鲜微辣，带有一点甜味。