南山美食推荐_南山特色美食地方

以特色民俗美食讲好乡村文化振兴故事，助推文旅融合，广东省“百千万工程”首批典型村六和村有行动！

日前，佛山市三水区南山镇开展2024年“迎新春”民俗文化系列活动暨非遗客家美食“鹅汤糍”比赛，来自南山镇六和村的19支优秀队伍开启美食文化大比拼，六和客家风俗文化志愿服务队成立并举行首场志愿活动，集中展现南山的特色文化韵味。

六和客家风俗（鹅汤糍）入选区级非物质文化遗产代表性项目名录。 通讯员供图

六和村是三水区唯一以客家方言为主的行政村，六和客家自三水建县以来就定居于此，有着深厚的客家文化底蕴。2023年，六和村成功入选广东省“百千万工程”首批典型村，六和客家风俗（鹅汤糍）入选区级非物质文化遗产代表性项目名录。

以头号力度奋进“百千万工程”，南山镇通过客家风俗美食比赛的形式，展示客家文化的独特魅力和深厚底蕴，并发掘培养更多本土美食文化人才，为南山餐饮文化注入新的活力、新创意。南山镇相关负责人表示，本次比赛融入客家美食、民俗文化项目，是营造新春健康和谐氛围的同时，进一步宣传六和客家的历史文化内涵，持续展现南山擦亮文旅品牌的特色“打法”。

现场热闹氛围中，19支优秀队伍各出“奇招”，展现出做鹅汤的绝高技艺，现场汤香四溢、引人垂涎，吸引大量群众前来围观加油。从煮鹅汤、搓面团到剪粉团，60分钟的限时比赛创造出一个个色香味俱全的参赛作品。鲜香嫩滑、软糯溜滑，吃起来别有一番风味。南山镇六和客家风俗文化志愿服务队成员还将制作出来的鹅汤糍送进南山镇社区康园中心。

据悉，本次比赛首先是根据汤的浓度、香味、口味等进行评分，其次是糍的口感、味道以及弹度，“汤”和“糍”融合也非常重要，占40%的比分，其余占比是20%。更值得一提的是，本次比赛还考虑到三水六和客家风俗（鹅汤糍）这个传统传承、创新，在参赛选手中，年龄占20%的比分，其中本届参赛选手最小年龄为19岁。

本次比赛设一等奖1组、二等奖2组、三等奖3组、优胜奖13组，最高可获奖金2000元和奖杯一座。当天获得一等奖的快乐队巫楚莹表示，比赛很有意义，可以把客家传统文化展现给大家，作为参与者非常开心。

一等奖的快乐队获得2000元奖金。 通讯员供图

本次活动是继“炸油糍”比赛后，南山举办的又一本土客家节庆活动。“今天不仅仅是为了品尝美味的客家菜肴，更是为了弘扬客家文化，推动客家风俗的繁荣发展。”南山镇党委副书记林锦荣表示，今后将举办丰富多彩的民俗文化，让更多的客家乡亲欢聚于民俗文化项目之中，展现特色“巧艺”，推动客家文化的繁荣发展、打造南山客家文化品牌，为推动南山的全域旅游、助力“百千万工程”贡献的力量。

新春佳节，南山镇将在南山工人文化宫、南丹山、九道谷景区等地陆续开展迎春花市、玩陶泥、龙形拳表演、樱花节、财神庙祈福、欢乐游园等系列活动，诚邀游客到南山旅游打卡，共度新春。

南山镇镇长邹兵兵表示，作为“百千万工程”三水唯一的山水风光特色镇，南山镇将充分利用生态资源优势，坚持以文塑旅、以旅彰文，做好全域旅游规划，打造“吃住游娱购行”服务一应俱全的南山新文旅，加速描绘“悠然见南山”的诗意画卷，努力走出一条独具特色的绿色发展之路。

南方+记者 魏英

通讯员 南三

【作者】 魏英

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端