惠水美食—惠水美食攻略

这里是布依传世民歌《好花红》的发源地，

自古有“山高而水清，秀甲黔中”之誉。

惠水美食闻名全国。

涟江夜景

惠水，位于贵州中南部，

县城坐落于“贵州高原第一大坝”

—— 10万亩涟江大坝的中央。

惠水好花红 摄/隨風

九龙山景区

得天独厚的自然环境，

孕育了善良质朴的惠水人，

带来了独有的惠水风味美食。

高镇辣鸡

高镇毗邻惠水，

听当地惠水人说，

在惠水，辣鸡粉面店几乎都带着高镇的头衔

而且味道大多不会踩雷，

其中这家石记尤为出名。

来吃这家，可不能赖床，

据说来晚了，

吃不到店家推荐的鸡腿鸡翅已经是遗憾，

有可能粉面都被一扫而光。

面条选用新鲜碱水面，

这种面条搭配辣鸡，

筋道、柔韧、入味，绝配！

汤底来自新鲜大骨熬制，

还没开始吃面，

骨汤的鲜香醇厚早已在刺激味觉。

辣鸡才是这碗面的重头戏，

为了保质保量，

辣鸡虽每日现炒，

工序却丝毫不马虎，

多种香料提香提味，

火候和烹饪时间都是讲究，

这样做出来的鸡肉，

香而不腻，鲜香四溢。

趁热浇在粉面上，

撒上香葱，再加个鸡蛋，

整条街的小孩都馋哭了。

曾兴贵一身牛火锅

说是叫曾兴贵

其实一点也不贵

你能想象吗

这么一大桌

价格不过498元

分量实在，

可是在雨后春笋般的牛肉火锅店脱颖而出，

这家店凭借的可是实实在在的味道。

从“牛”下手，

牛肉、牛筋、牛蹄、牛脑、牛内脏......

一应俱全。

好食材的魅力就是：

只需锅底烫烫熟，

食材本身原汁原味的本味，

就足以让人欲罢不能了！

如果全身都是宝的牛还不能满足你，

这里还有店家精心制作的各种小菜供选择：

臭豆腐、炸包谷粑、花生米、糖麻圆，

保证让你吃得心满意足。

看得到的货真价实和味道，

这也不难解释，

为什么一到饭点，

隔着马路都可以看到店里的热闹场景了。

胖哥羊肉

胖哥羊肉，老板还真是一位胖哥。

惠水地区爱吃牛羊肉，

说完了牛肉，羊肉就该闪亮登场了。

在这里吃羊肉，

一定要吃带皮的，

软糯柔韧的羊皮带上羊肉，

一口一坨才是过瘾。

招牌的干锅羊肉，

吃不出一点羊肉膻味的同时，

锁住了羊肉独有的鲜香。

配合多种佐料烹饪而成，

辣子、葱、蒜、一样不少，

下饭又美味。

摆金马肉

这一锅鲜香美味的惠水摆金马肉

是黔南人魂牵梦萦的美食秘密

马肉肉质鲜嫩多汁、绵柔爽口，

高蛋白质，低热量，富含铁质，

味道好，营养高。

要说马肉的做法，

可大有学问，

特色马白血、干锅马肉、

干锅马杂、黄焖带皮马肉、

全马卤味、全马火锅

......

聪明的惠水人，

将厨房的智慧在马肉上发挥到极致。

凉拌特色马白血

全马卤味

其中，

干锅马肉是最常见的吃法。

马肉、马心、

马脑、马筋等为主料，

辣椒、大蒜、花椒、胡椒、

香菜等佐料在快火快速翻炒后，

马肉摇身一变成为餐桌上的宠儿，

一道出人意料的美味就此诞生。

到惠水，

除了必须尝尝摆金马肉之外，

其他美食也是可圈可点、各有特色。

这些只是冰山一角，

若是在惠水，你还有推荐的美食，

留言告诉我们吧，

把你爱的味道，也分享给大家~

来源：多彩黔行

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