坝上草原美食(坝上草原在哪儿？)

一到夏天，张家口的坝上

可就成了超热门的避暑圣地

这里有

凉爽的风，清澈的天空

一望无垠的草原

除了这么多美丽的风景

坝上还有很多特色的美食哦

坝上四羊

坝上烤全羊

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坝上烤全羊，可以和北京烤鸭相媲美。个头均匀，肉质细嫩，无膻气味，色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，是招待贵客的佳品，而且也是备受中外客人的青睐。

坝上烤羊腿

选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀，放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火，等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。选择烧烤方法吃羊时，要挑选肥羊。

坝上烤羊排

选用坝上草原羔羊为原料，按照坝上口外特有的传统厨技，结合现代加工工艺秘制而成，完美地保存了羊肉原有的风味。肉质鲜香、外焦里嫩、爽口不腻，堪称一绝。

坝上手把肉

手把羊肉是坝上地区特色佳肴。既有传统做法（清炖断生，不放调料，沾汁食用），也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐，餐时点少许香菜即可。

摊柴鸡蛋

提到炒鸡蛋大家并不陌生，但是坝上农家的炒鸡蛋和我们平时吃到的就大为不同了，光看这黄橙橙的模样已经叫人垂涎欲滴了，再加上坝上的柴鸡都是在草原上散养的，吃的都是草原上的小虫子和蚂蚱，这样的柴鸡蛋炒制出来的，那味道就更不用说了。

黄花菜炒肉

坝上黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。新鲜采下的黄花炒肉味道更加鲜美。

坝上柴鸡炖蘑菇

坝上地区出产多种蘑菇，称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维，即可上高级宴会，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，风味和口感极佳。

坝上莜面

莜麦在坝上地区的种植相当普遍，因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一。主要食用方法有：蒸（窝子、芋子）、炒。

将莜面用温水和成（最好用坝上的水），揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。

坝上肉丝蕨菜

肉丝蕨菜味道鲜美，当地特产，蕨菜雅名如意菜，与坝上白蘑齐名，都是坝上菜谱里的上品。每年端午节前后，在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回，用热水及时烫过，或腌渍，或晒干，可长期保存，凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味。

来到坝上游玩儿，

尝过这些美食再走哦

不然就亏了

文章来源：河北旅游