江南西美食;江南西美食推荐

人们都说吃在广州，广州的美食确实是太多了，从琳琅满目的早茶点心，到街头各种岭南小吃，再加花样丰富的粤菜煲汤，不夸张的说真的可以吃上一个月每天不重样。

可是这么多好吃的，去哪儿才能吃到最地道的呢？

有些人爱去天河，各地美食目不暇接，但那里并没有地道广州气息；

有些人喜欢排队，人气火爆的准没错，但可能只是一家网红店而已；

要毛哥说真正地道的广州美食，还真就藏在老城区的街巷民居里。这里没有游客，没有网红，有的只是靠着几十年地道和稳定出品换来的街坊们的喜爱和帮衬。

今天要带大家来的这家，正是这样一家藏在海珠江南西民宅里的街坊排挡，在这家毫不起眼的店里，吃到了老广最爱的那份“锅气”!

店的招牌非常小，顺着南田路边的小道走进来才能看到“润辉美食”几个字，门口环境非常的质朴，但正式这样的氛围让我对出品充满了期待。

接下来一道一道来尝尝这地道老广排挡的美味！

第一道肯定要来碗汤了，这道西洋菜红萝卜煲猪骨可以说是住家味十足了，满满一煲诚意十足。

西洋菜煮得非常脆嫩爽口，汤水清鲜，猪骨鲜美，这第一碗汤温暖而满足。

“吃鸡”也是老广餐桌上不可少的环节了，最能尝到鸡肉鲜美的，除了白切就莫过于鸡煲了，店里用了不错的胡须鸡，单看鸡肉成色就让人开始心动了。

赶紧下锅开煮，完全无需复杂的汤底，只为那最纯粹的鸡味。

不一会儿就能吃了，揭盖，香味顿时扑面而来！入口，鸡皮爽脆，鸡肉弹牙，鸡汤鲜美，何其美哉！

广州的排挡怎么能少得了火热的啫啫煲呢！再来一只鸡，开啫！说实话老广的美食里，味道最香最浓厚的还真的看啫煲了，啫鸡煲一揭盖，伴随着滚热的煲里“嗞嗞“”声，浓郁的酱香飘满了整个屋子，诱人啊！

味道那是真的没得说的，鸡肉本身品质就很棒，啫酱完全入味，浸润到了鸡皮鸡肉里，每一口都感受到了酱香和鸡肉鲜美的完美融合，这种美妙的享受真的是让人难忘，回味无穷。

这道下酒好菜是店里的招牌，新鲜花螺经过烹调之后鲜美至极，一口吮吸下去那汁水真的是鲜得不行！

而略微的鲜辣调味之后吃起来更加开胃，大只的螺肉紧实弹牙，好吃！

又是一道经典广东炒菜，选用的是黄多肉美的台山蟹，避风塘炒法完美得勾出了蟹肉的鲜美！

蟹黄也很多，一口下去真的是鲜香四溢，鲜美滋味在唇齿间爆炸，不能自己。

几道荤鲜之后再来点家常菜，五柳炸蛋是我最爱吃的排挡菜之一了，没办法家里做这道菜太费油。这里的五柳蛋火候不错，香酥美味，酸甜可口，过瘾！

茄子裹上咸蛋黄之后真的是好吃呀！外层口感沙沙油香美味，真的是很不错的组合。

也是一道广州排挡的代表菜，大火爆炒锅气十足，花甲完全入味，一个字鲜！

极具老广特色的一道素菜，瑶柱的鲜美完美融入到了丝瓜里，而丝瓜也完全软烂吸收了瑶柱的鲜，入口鲜美多汁爽口！

几道家常菜打底之后，继续硬菜上桌。大只肥美的九节虾用美极做法，九节虾的鲜甜爽弹得到了升华，真的是非常鲜美入味弹牙多汁，让人大呼过瘾！

这道菜是店里的隐藏菜单，不是老熟客带路是不知道的。也是整晚最让我印象深刻的一道菜。喜欢吃鱼的朋友都知道鱼卜这个东西，真是没有想到啫啫煲的做法可以让它这么美味，一入口无比香糯的口感让人感觉到胶原蛋白在唇齿间炸开，而且这胶原蛋白是如此的酱香浓郁，这种感受让我久久不能自拔，真的是深深沉醉在了这美味的鱼卜中。五星推荐。

最后，当然少不了青菜了！这次不吃蒜蓉菜心之类，来点特色的紫苏超番薯叶，番薯叶脆嫩清爽，紫苏的香味给番薯叶增添了更多的鲜美，不错的收尾。

总体来说，这家街坊排挡的出品真的再次刷新了我对广州饮食的认知，真正的广州美味，就像广州这座城市的气质一样，不争不躁，低调踏实得满足着每一个老广的胃。

下期再会。