日照特色美食小吃;日照特色美食小吃店

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日照特色美食小吃;日照特色美食小吃店

11月21日,日照市新闻办召开新闻发布会,介绍了日照本帮菜评选结果暨餐饮业发展情况。日照市商务局党组成员、副局长马德利,市广播影视集团(台)党委委员、副总编辑韩华立,日照旅游饭店餐饮烹饪协会常务副会长、秘书长张万军出席发布会并回答记者提问。

日照特色美食小吃;日照特色美食小吃店

日照市位于北纬35°04′~36°04′之间,地理位置优越,气候宜人,物产丰富,特别是海洋资源别具特色,依托优越的地理环境和物产资源,形成了发展高质量餐饮业的特色优势,塑造了别具一格的餐饮文化,孕育了日照绿茶、西施舌、乌鱼蛋、两城虾皮、大竹蛏、海知了等众多地标产品,打造了以爆、炒、烹、炸、蒸为主的烹饪文化,形成了注重本味、讲究清鲜的饮食文化。

多年来,日照餐饮业坚持传承创新,烹饪大师们别具匠心,让优质的食材实现升华蝶变,一道道色、香、味、型俱全的精致佳肴在餐桌上华丽绽放:葱烧海参、八大碗、莒县羊汤、黄鲫子鱼卷煎饼等传统名吃经久不衰;绿茶宴、乌鱼蛋汤、日照熬鱼、海沙子面、冰花卤海参等独具特色的菜品不断涌现,鲁菜文化在日照生根、发芽、壮大,形成了具有日照特色的本帮菜文化。

据悉,今年1-10月份,日照限额以上餐饮业收入6.44亿元,同比增长40.2%,连续4个月增速保持在30%以上,发展势头迅猛。

十一期间,通过广播、电视、报纸征集和协会推荐等多种形式,面向市民朋友广泛征集能够代表日照本地特色的菜品和名吃60余道,通过市民投票,专家评审的方式选出具有日照特色的本帮菜36道,其中,日照特色海鲜24道,日照特色小吃12道,另外,还将2022年广大市民推选出的日照“十二味”也一并纳入本帮菜系列,共同组成本帮菜的第一批菜品入选名单。

日照特色海鲜(24道):香椿拌黄尖子鱼、清蒸梭子蟹、炒辣蛤、红烧安康鱼、煮海蛎子、葱烧海参、乌贼白菜煨肉、冰花卤海参、海葵蛋汤、蒜薹烧鲅鱼、勾鱼(狼牙鳝)烧土豆、香煎本地刀鱼、子乌炒韭菜、萝卜丝大虾、酸辣乌鱼蛋汤、马面鱼炖茼蒿、籽乌炖豆腐、咸鱼烧茄子、酱长蛸、扣纽(小墨斗鱼)拌韭菜、清汤鲅鱼丸、酱烧棉林(星鳗)鱼、炒鱼肝、海鲜大咖。

日照特色小吃(12道):莒县大锅全羊、海沙子面、日照煎饼卷虾皮、咸饭、鲅鱼水饺、鸡汤汆西施舌、海蜇脑子汆蛋汤、许孟烤肉、清蒸大竹蛏、百味海知了、日照小豆沫、海鲜疙瘩汤。

日照本帮菜精选十二味:香椿拌黄尖子鱼、莒县大锅全羊、海沙子面、日照煎饼、清蒸梭子蟹、炒辣蛤、红烧安康鱼、岚山杂鱼锅贴、咸饭、煮海蛎子、鲅鱼水饺、岚山蟹酱豆腐。

为了做好本帮菜的推广宣传工作,市商务局积极通过招募日照美食推荐官的方式,挖掘乐于宣传和推介日照美食,在抖音、微博、微信、小红书等国内知名网络平台上有独立的自媒体账号,有粉丝量的博主,通过探店、分享、种草等多种方式,给外来游客做好美食宣传,扩大日照本帮菜的知名度,打响日照美食招牌,让外来游客放心消费、明白消费。

同时,市商务局联合日照广播影视集团发布日照美食地图,开展美食打卡活动,发出“日照美食地图”打卡令,在全市范围内发出美食地图打卡活动,组织主播试吃、大众评审团品鉴、短视频探店、广播推介等丰富多彩的形式进行推介,在电视台交通广播开设“日照七小宝带你品味日照”专栏,制作相应动画短视频,通过大众网、日照日报社、日照广播电视台等媒体对评选过程和结果进行广泛的宣传推广。

日照本帮菜的评选,将致力打造特色鲜明的日照本土特色美食名片,为全国的旅游者打造一个美食在日照的新旅游体验。下一步,日照市还将开展美食打卡活动,发出“日照美食地图”打卡令,在全市范围内对获得“日照十二味”饭店、日照饭店新锐奖饭店、日照饭店优秀主题奖饭店发出地图打卡活动,将“日照十二味”落地到全市各大酒店,在做好“日照十二味”推广等工作的同时,进一步筛选和挖掘日照本帮菜,共同为广大市民及游客营造安全、放心的消费环境。

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