定远的美食-定远的美食 优秀征文800字

早餐中我们一般都是稀饭、包子，豆浆、油条，还有面条，这些入口也比较清淡，对于清晨刚起床的食客来讲是最好不过的营养早餐，然而很少有食客在早餐的时间去吃一碗炒饭，在安徽定远的一个小店铺却专门做炒饭供食客早餐食用，食客们还吃得欢。

这家店铺其实就是一个自己房屋来修改的，里面可以住人也可以营业，店里只有厨房中有两口可以炒饭的灶台，一口炒鸡杂，一口炒蛋炒饭，两种不同的口味适合不同的人群，鸡杂炒饭是店里的招牌，一份售价是8元，蛋炒饭是店里的另一个招牌，同样也有许多食客光顾，一份售价是5元，都是比较实惠，这家炒饭馆已经炒了十几年了，而且都是早餐炒饭，早餐做到八点左右就停止，来晚就吃不上。

大家都觉得蛋炒饭很简单，没什么技术含量，其实蛋炒饭想要做好还是不容易，这家店的米饭是提前蒸好的，鸡杂也是提前炒好的，只要有食客来，老板直接就会炒上一份，一份米饭加上一份鸡杂，锅底加入一点点油热锅，然后加入米饭不停地翻炒，米饭炒热后便可以加入鸡杂翻炒，两者充分融合，一份鸡杂炒饭就热腾腾出锅了。

鸡杂本身就是提前炒制过的，一勺鸡杂带着汤汁包裹着米饭，米饭中带着鸡杂的气息，粒粒分明，却也有不同的口感，米饭咸中带香，软硬适中，恰到好处，老板蒸米饭的手艺也是杠杠的，鸡杂本身就有腥味，然而老板却将它的腥味演变成了香味，鸡杂的口感也是保留原来的本味，嫩脆这些表现得淋漓尽致，可见炒制的时间并不是很长，通过锅气的余温加热，火候刚刚好。

大哥在炒鸡杂炒饭的时候往往是根据时间人数来订的，而且两个锅轮流着炒，手速很快，就算人多也很快能吃上，这里的食客早就已经是老主顾了，有的一周来上好几次，有的是只要能来就过来的铁杆粉丝，店里只卖炒饭，提供下饭的配菜就是一些小咸菜，可以免费续加，这样方便下口，吃着也能多一个味。

不过因为大哥太忙了，根本没时间洗碗和收拾，那个锅一直不停地炒，直到关门才会整理灶台，看上去有点埋汰，很多慕名而来的客人吃不下，不知道这样的环境你敢吃吗？