广饶特色美食—广饶的名吃是什么

在广饶

红白宴席上是绝对少不了虎头鸡的

这道以百兽之王 家禽之首为名的佳肴

是很多广饶人儿时的记忆

今天，跟着小编一起走进

广饶县大码头镇央二村

再尝尝咱家乡的味道！

关于虎头鸡

还有一个有趣的传说

虎头鸡又叫松鸡，是山东省东营市名吃之一，已有近500多年的历史。据传明朝嘉靖年间，有一大将军远征到此，热情好客的当地人便宰鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，而当时又无其他菜肴，有一村民便把鸡和面用油炸后放水炖出招待，将军试吃含口即化，肉质松软，肉骨分离，美味无比，大加赞赏，问何菜？因其形不规则极似虎头，厨师便随口说是虎头鸡，将军便把这一独特的吃法带入济南府，从此这一做法便发扬光大，现已成为当地逢年过节招待宾朋的佳肴。

虎头鸡采用广饶本地的草鸡为原料

将鸡肉切块

经过腌制、拍粉、脱蛋

先油炸后焖炖

刚出油锅的虎头鸡外酥里嫩

金黄的酥壳儿脆香可口

包裹的鸡肉咸鲜味美

到这一步已让人食指大动

再以高汤烹煮

佐以土豆、山药、萝卜等多种蔬菜

小火慢炖40多分钟

一锅香喷喷 热腾腾的虎头鸡就出炉了

刚出锅的虎头鸡肉质松软

肉骨分离 美味无比

配上一碗米饭

一勺汤、一口饭、一筷鸡肉

咸香酥嫩 唇齿留香

那叫一个舒坦！

据虎头鸡第四代传承人吴庆国介绍

如今的虎头鸡经过改良

口味更加多样

有原味的、五香的、蒜香的、香辣的……

受到广大消费者的欢迎

可谓是老少咸宜

吴庆国带着虎头鸡

登上了中央电视台《星光大道》的舞台

在“新时代 新鲁菜”创新大赛中一举夺魁

先后荣获“寻味齐鲁一一百城千味”

山东非遗特色美食大赛优秀奖、

“中国农民丰收艺术节乡村大席100道名菜”、

“中华老字号产品”、“地方特色美食”、

“中国绿色健康食品”等荣誉和称号

积极参加各类论坛、外贸展览会

参与外贸优品遴选

让更多的人知道了咱广饶的美味

如今，“吴庆国虎头鸡”

品牌带动效应的红利不断释放

带动100余人实现家门口就业

建成了示范带动力强的预制菜产业集群

一碗虎头鸡

不仅仅是味蕾的享受

更是承载了广饶人的乡愁与回忆

今天

要不要来一碗热气腾腾的虎头鸡呢？