美食的文言文-关于美食的文言文
文/姚小红
荇是一种菜，是中国最早进入文学作品的第一棵菜。
翻开中国第一部诗歌总集《诗经》第一页，《关雎》中的荇菜跃然入眼：碧绿的纤长的叶，漂浮在水面，细长柔软的茎，托举着荇的点点黄，就那么摇曳着，娇俏着，数千年呢，带着一个永恒的主题，一直走入我们当下。
《关雎》写什么呢？
一片芦苇茂盛的河洲，袅袅娜娜的水雾弥漫，清澈的水流舒缓地漾动，星星点点黄的荇菜，在小船的两边招摇。姑娘的双手左右打捞，痴迷的男儿恨不能变作姑娘手中的荇菜。雎鸠鸟在河洲不停地鸣叫，男儿在深夜辗转翻侧，相思苦啊相思愁，何时能弹琴鼓瑟，把心爱的人儿娶回家？
姑娘呢是家里乖顺的女儿，采撷荇菜，是作为家里食用的一个重要进项，更主要的是可远远望一望情郎，释放相思之苦。
相思似病！《关雎》中荇菜的意境，是爱情的意境，是世间每个人无法超脱的。
荇菜点点黄，在先秦时代就贴上了爱情的标签，就这样绵延到天边，延续到当下。
荇，到底是一种什么植物呢？
《诗经注析》云：“荇菜，亦作莕菜”，“形似蒪（pó）菜”。蒪菜又是什么菜？《辞海》中解释说：蒪为苴蒪，叶如初生的甘蔗，根如姜芽。
《汉典》云：荇菜，多年生草本植物，叶略呈圆形，浮在水面，根生水底，夏天开黄花；结椭圆形蒴果。全草可入药。
可见，荇是一种可做菜蔬可做药用的一种植物。
姑娘采撷荇菜，说到底是当时人们的一个生活民俗。
远古时代，生产力水平低下，人们赖以生存的食物主要就是可食用的各种草。譬如著名的《蒹葭》《采薇》，蒹葭就是芦苇，薇菜就是野豌豆苗，均可食用，就解决了最基本的生存问题--饥饿。爱情呢，也和饥饿的感觉一样，是源于一个人最基本的原始需求，二者兼而有之的草们何其珍贵。所以人们最早的寄兴创作就纳入了他们所熟知的植物，表达的宗旨也是质朴的，营造的意境呢，就非常纯美了。请看“蒹葭苍苍，白露为霜”、“桃之夭夭，灼灼其华”，霜花点点的芦苇，怒放似火的桃红，既可食用，也可承载爱情。
《关雎》，既是真实地再现了当时的一种民风，也说明了荇与当时人们的生存方式密不可分。
百科全书说：荇菜，龙胆科浅水植物，匍匐生长于水面或泥土中，叶子的形状像睡莲。根、茎、嫩叶均可食用，口感柔软滑嫩，是上古的菜肴。
荇菜，应该是上古时代普遍食用的一种蔬菜。
除了佳人，文人雅士们也盛行泛舟采荇。宋代文豪苏轼《泊蕲口泛月猢中》：钓丝萦藻荇，蓬艇入菰蒲。苏轼和友人在月下泛舟，清寒的月辉濯一玉壶，小船拂动着柔软的荇藻，驶入菰蒲深处。他们乘着酒性吟诗作赋，必有一佳人，琴瑟鼓之，音律呢，在荇菜上萦绕，水草呢，在河里悠悠地漾动，一种情绪，就那么缠缠绵绵入心。这样悠游十载，是求之不得呢。
菰和蒲，均是浅水植物，可食用。荇，作为蔬菜，可考证之处还多。
明代陈继儒的《岩栖幽事》记一事：吾乡荇菜，烂煮之，其味如蜜，名曰荇酥，郡志不载，遂为渔人野夫所食，此见于《农田余话》。俟秋明水清时，载菊泛泖，脍鲈涛橙，并试前法，同与莼丝荐酒。
陈继儒虽是大儒，想来也有一个顽童的秉性。因见《农田余话》记载荇菜可食用，就在一个万物澄澈的秋天，载了一船的菊花，脍一鲈汤，香味飘满湖。不过鱼类美味何其多，陈继儒独独选中鲈脍，想来漂泊的他是思乡了，抑或是想在这一片荇菜的黄中隐居起来。
这一船黄菊，这无边的黄荇，加上此段文字里一个“蜜”一个“酥”，给你的感觉不仅仅是说明荇菜给人的口感吧！
到了清朝盛世年间，荇菜就不太作为百姓桌上的主要菜蔬。曹雪芹托黛玉之口吟诵了《杏帘在望》一诗：“杏帘招客饮，在望有山庄。菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。一畦春韭绿，十里稻花香。盛世无饥馁，何须耕织忙。”
写作此诗之前,黛玉刚好从江南回来，诗中尽是春韭、稻香、桑榆、菱荇这些江南农家常见之物。
黛玉自是一个高洁于尘世的仙葩，为何对农家这些俗物如此青睐？
想那黛玉在三生石畔，被神瑛侍者用甘露浇灌，得以成仙。而荇菜稻韭一类，在那个万物没有化肥催长、产量低下的年代，被看做人生存下去的甘露，实不为过。再看那荇菜在烟雨迷蒙的江南，万顷碧波点点黄，尽情地向天边铺陈而去。这样的大美，沉溺其中的多了去了。
唐代女诗人薛涛《菱荇沼》里写到：“水荇斜牵绿藻浮，柳丝和叶卧清流。”荇藻和柳丝的缠绕像极了薛涛一生的心事：袅娜的意境很美，却无力无助，自随了那流水而去。
清朝婉约词派魁首、中国小说史上第一位女性小说家顾太清写道“清流荇藻荡参差。” 顾太清眼里的荇菜，如她的行事为人，倒也潇洒自如，自有一种风流态度。
风雨大唐，忧国忧民的情思，也寄托在了荇这种野菜上。
安史之乱前，玄宗杜甫君臣们数次游宴曲江，在天门赐宴，教坊歌妓莺歌燕舞，翠袖花影，君臣觥筹交错，意得志满。水面簇簇黄荇菜，流光溢彩，点缀着他们的欢颜。后玄宗逃难，肃宗上台，玄宗羽翼被剪，颓废的杜甫再次游历曲江，独坐江亭，看到“水荇牵风翠带长。”昔日热闹谢幕，水中的荇菜也难耐寂寞，连清风也欲招惹一番。孤寂的杜甫大诗人只得在心里哀叹：千帆竞发，终有过尽的一天！
荇菜所在地，也适合出家。据传明代天顺年间，有一儒生名叫史云济，一生喜好游历。某一天，他游历到了福建九仙山南麓，但见林篁茂密幽邃，小涧飞花溅玉，而荇菜，霸道地在山野间托举着一片黄。史云济震撼了，遂选定此处作为出家居地。延续至今，这里名叫荇菜岩。
饥荒年代，野草常常是人们裹腹之物，盛世年间野菜渐渐被人们遗忘，到了当下，野菜又成为一种饮食时尚。
现今江浙一带部分农村还盛行食用荇菜。主要做法是嫩茎可烫熟后凉拌、炒食，或者和面蒸食，也可以晒干菜。最喜爱的一种做法是熬了绿豆粥，加入荇菜花。小口小口的品尝，会尝到爱情的味道。
更多时候，是静静看那荇菜绽放， 船、鱼、水流，还有佳人和文人雅士泛舟其间，牵扯着荇，或绕或排，或连或依，或冲或随，或牵或萦，在诗歌里呈现。我更愿意接受这样一种说法：“荇菜所居，清水缭绕，污秽之地，荇菜无痕”。
【作者简介】姚小红，四川省作协会员，出版长篇小说《如梦令》、散文集《时光渡》。
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