珲春的美食_珲春的美食有哪些

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珲春的美食_珲春的美食有哪些

吃货的人生就像一列火车,

总结起来就是,

逛---吃,逛---吃,逛---吃......

五一来珲春,

把风景留在路上,

把美食收入囊中。

美食推荐

冷面

珲春的美食_珲春的美食有哪些

若你是第一次来珲春,一定要尝试一下冰碗冷面,当一口大玻璃海碗盛着满满的汤与面被端上桌时,难免会禁不住张大了嘴,一半吃惊,一半急不可待。先别急着和面,用大汤勺(没错、就是平时我们盛汤的汤勺)舀起一勺清冷面汤,喝上一口,那强烈的酸甜刺激瞬间袭来,刺激着口腔的每一个角落,身体的每一个细胞仿佛都在刹那间被激活。然后和面,吃面,黄瓜丝、蛋皮丝、辣白菜、牛肉片、苹果、鸡蛋一个不少。哦对了,冷面还有必配的伙伴——锅包肉,别忘尝试一下沾冷面汤的锅包肉哦。

明太鱼

把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分经过升华晾干,鱼肉呈条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上特制的米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是珲春的特色。

石锅饭

来到珲春后你会发现,石锅饭与石锅拌饭是两种截然不同的美食。石锅饭其实就是用石锅蒸制的米饭,往往会加上一些其他杂粮或粗粮,石锅饭中的米饭粒粒分明,带有特别的香气,而粘着锅边的部分常常会形成一层锅巴,更增添了米饭的口感。由于石锅饭本身并没有其他味道,需要配合其他汤菜一起食用。而石锅拌饭与我们常见和熟悉的韩式石锅拌饭基本相同,却有两点值得一提:第一,珲春的大米品质有多少地方能比得上呢?第二,延边州朝鲜族所制作的辣酱,和你能在外面吃到的那些,真的大不一样。每一家的酱料都是独家秘制的。

包饭

我想你大概在某部韩剧中看过这样一个场景:女主角将烤好的五花肉蘸上调味酱,用生菜叶包裹起来一口塞入嘴中。那么,珲春的包饭便是与这种吃法一脉相承的食物。将肉、小菜、米饭等与酱料一起放于一片菜叶之上,想放多少随你的心,想怎么包随你的意,然后一口塞入嘴中,嘎吱嘎吱一顿咀嚼,口感极为丰富,而口味咸淡适中。

烤串

其实珲春这里的烤串优势主要体现在两点上:一是珲春有着优质的延边黄牛,二是最接近朝鲜族聚居地的地方自然有最地道、最优秀的烤肉蘸料。再加上珲春感人肺腑的饮食物价,吃上一顿爽破天灵盖、顶穿肚脐眼的烤肉也根本花不上太多钱。不聊天,不玩手机,请让我专心地吃肉。除了烤串外,各种韩式风味的烤肉店也相当密集,味道自不必说,俨然肉食动物的又一天堂。

参鸡汤

参鸡汤是朝鲜族一道颇具特色的菜肴名汤,是肉类食品和滋补类食品的完美组合。参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香。汤内的鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。

泡菜

泡菜在朝鲜族的日常饮食生活中占据极其重要的地位,几乎可与主食平起平坐,常见的有辣白菜、辣萝卜、拌桔梗、拌豆腐泡、拌明太鱼等。而这一类食物又是典型的千家千味,几乎不会有两户人家或两个餐厅做出完全一模一样口味的泡菜,尽管甜、酸、咸、辣等基本口味不会缺席,但它们之间的相互配比与配合则就大相径庭。到底哪一家的微妙变化更能俘获你的味觉,就需要你深入其中一家一家尝遍啦。

打糕

打糕,朝鲜族风味面食,旧时农历三月祭祀时以之供神。用糯米或黄米以水淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮熟盛于木槽内,用木榔头蘸水捣成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打,边以人从旁拨之,使其厚薄均匀,打好后上撒豆面食用。

汤饭

汤饭是朝鲜族日常最频繁食用的主食之一,一锅汤、一碗米、几碟小菜即是一顿饭,而牛肉汤便是这锅汤的代表之一。珲春牛肉汤选用延边州当地生产的黄牛肉作为原料,将牛肉、牛骨在锅中进行长时间熬煮,不加入过多复杂的调味料,只求激发出牛肉最原始的鲜美滋味。食用时盛出汤与肉,再撒上葱花香菜即可,原味的牛肉汤并无咸味,只有最纯粹的牛肉的鲜香油润之味,食客可凭借自己的个人喜好往里添加盐、味精等进行进一步调味。还有能使牛肉汤升华的关键牛肉酱,加上咸淡适中的酱料,喝一口漂着淡淡红油滚烫的汤,身体微微发汗,再吃上一口辣白菜、吃上一口米饭,这种简单的搭配已谈得上是一顿相当完整的正餐,荤素干湿之食全在其中,质朴而不失风度。

延边黄牛肉

延边黄牛是吉林省延边朝鲜族自治州地区役肉兼用黄牛品种,延边黄牛体格高大结实、适应性强、肉质细嫩、汁多味美,柔软适口,无酸骚异味。作为国家资源保护品种、中国五大地方良种牛之一,延边黄牛品种特征和肉品特性优良,具有鲜明的地域特色,成为在国内外市场享有一定声誉的高档肉牛品种。

海 鲜

雪白鲜嫩的鱿鱼在铁板上滋滋作响,刷上海鲜酱后,逐渐变成诱人的深红色,肥厚的三文鱼刺身切片安静卧在冰块上,橙红色的纹理还清晰可见,还有张牙舞爪的板蟹,膏肥黄厚的籽蟹,这些饕餮盛宴光是摆在餐桌上,就可以让吃货们“口水直流三千尺”了。尤其是来自俄罗斯、朝鲜的野生海鲜~

美食欣赏

推荐店铺:金诺郎海鲜烧烤/酒鬼香辣蟹/稻香姑娘海鲜坊/广源俄式西餐厅/嘎丽娜俄式烤肉/河坝烧烤/炭先生烧烤/9泰山烧烤/木香串城/参花冷面/顺姬冷面/全州拌饭/米村拌饭/本粥拌饭/百年石锅/乌拉街老火锅/朝天门火锅/向日葵火锅/好朋友民俗馆/客串

店铺地址:珲春市区

来源:醉美珲春

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