日本孤独的美食家、日本孤独的美食家歌曲是不是猛烈的孤独袭来

君君之前给大家推荐过很多美食电影。

日本的《孤独的美食家》和韩国的纪录片《街头食客》都获得了大家的一致好评。

很多人会问，我们不是有优质的本土美食片吗？

B站表达了不满，将镜头聚焦于全国各地不同风味的烧烤，为我们带来了最接地气的烤串纪录片。

《生命的一串》一经播出就在豆瓣获得广泛好评，评分高达9.0。

这部国产烧烤摊纪录片究竟有何魔力？

用最近一部纪录片的话来说：

“没有了烟花的硝烟，人生就是一场孤独的旅程，这句话简直就是为烧烤量身定做的。”

很香的警告！ 接下来大家请坐稳，稳住，一大波肉来了。

【烧烤就是吃肉的意思】

如果说“串”是中国烧烤的基本形式，那么“肉”就是人类烧烤的共同主题。

烧烤行业有很多“流派”，不同的地方有不同的风味。 纪录片首先向我们介绍了烧烤行业的几位“领军人物”。

▌四川西昌长泰火盆烧烤

昌大烧烤之所以受到当地人的喜爱，得益于大凉山的猪肉。

正如片中所说，这种猪肉“既有家猪的古早风味，又有乳猪的细嫩口感”。

将洗净的猪肉切成带皮带骨的大块，用小米椒、蒜末、盐调味，然后加入新鲜菜籽油拌匀。

腌制半小时，然后烧烤。 将腌制好的猪肉层层放在炭火上烤至肥而不腻，味道鲜美。

烧烤店的老板也是一个非常踏实的人。

当我请朋友吃饭时，无论他们说什么火锅或鱼，对方只会说：

不，我们要去吃烧烤。

他的脸上洋溢着一种幸福和自豪。

▌云南昭通牛肉串

在云南昭通，回族最擅长烧烤。 昭通的牛肉串不接受点菜，只接受50串或100串的订单。

因此，人们在这里点餐时都会说：

“老板，这里还有五十串！”，“老板，这里还有一百串！”

牛肉短串的关键就在一个“小”字。 食材只取三岁以下的小牛，切成厚度恰到好处的片，然后用特制的腌料腌制出风味。

嫩肉放在火上烤，吃在嘴里很嫩，但对于串肉的人来说却是一种折磨。

烤小牛肉搭配当地的干辣椒，让夜晚变得愉快。

▌新疆玉里烤羊肉

全国最好的羊肉在哪里？ 毫无疑问是新疆。

最硬派的烧烤——红柳烧烤也诞生于此。

羊肉是当地的玉里罗布羊，是烧烤界公认的顶级食材。 不需要太多的调料，一把粗盐就能释放出羊肉的鲜甜。

木头用来制作木炭，石头用来建造炉子。 羊肉肥瘦相间，个头大，量足。 重要的是份量相当于烧烤店的十串，相当过瘾。

如此英雄烧烤的创造，也得益于新疆广阔的天地。

▌广州湛江烤生蚝

都说美食在广州，但没有吃过夜宵的人永远不会明白这句话的含义。

烤牡蛎有两种吃法。

其中，蒜蓉生蚝广受喜爱。 鲜美的生蚝加入大蒜、辣椒、葱花，放在火上烤，发出滋滋的声音。 嘴巴光滑，根本停不下来。

还有一种原生态的牡蛎。

将整只生蚝用火烤，锁住鲜味并保留水分，使生蚝肉质更加饱满。

用手撬开牡蛎壳。 大壳变成了一个天然的容器，将牡蛎的汁液保留在里面。 吃完牡蛎肉后可以喝。

沾着酱油和芥末的蚝肉一起入嘴。 一言以蔽之，令人耳目一新。

看看，你已经点了外卖，甚至已经坐在楼下的烧烤摊了吗？

其实烧烤世界里还有很多奇观，远远超乎你的想象。

【烧烤界的黑暗料理】

如果说纪录片第一集介绍了来自世界各地的无肉烧烤，那么接下来的剧集可以说是烧烤界“黑暗美食”的集锦。

（以下部分可能会引起不适，请谨慎阅读）

▌烤蚕蛹

烤蚕蛹烤完后看上去还可以，但是烤的过程却很暴力。

这道菜一般都是活烤的，蝉蛹上串的时候还在蠕动……

蚕蛹很难入味，需要重料慢慢烘烤才能入味。 吃时外焦里嫩，营养价值很高。

▌烤猪眼

吃过炸鸡排的朋友不知道有没有吃过炸烧烤。 （微笑）

烤猪眼用的是整只猪眼。 眼球周围的肌肉和脂肪一定要保留下来，从肉中间串起来，保证眼髓完整。

用文火烤20分钟。 吃的时候一定要把整个东西放进嘴里，看看有弹性的皮肤、脆脆的角膜和晶状体。

最满足的就是眼汁在嘴里爆炸的那一刻。

▌烤羊肉丸

这是一道让人看了一眼就觉得冷的烧烤。

烤羊肉敏感部位时，要注意嫩腰。 烤羊腰要小火，烤羊丸要大火。

辣椒和小茴香抵抗了食材的腥味，烤出来的羊腰非常滑嫩。

什么是人间烟花？

《生命的一串》给了我们完美的答案。

吃烧烤是一种姿态、一种感觉、一种乡愁。

很多老牌烧烤店已经开了几十年了。 随着另一群食客上学、工作、结婚，味道成了他们记忆中最怀念的东西。

人们说，真正的朋友是能在街上一起吃烧烤的人。

当夜幕降临，周围无人的时候，当我们和几个好朋友一起坐在烧烤摊的那一刻，我们就褪去了所有的伪装和疲惫，成为了真正的自己。

人群喧闹，酒桌上摆满了酒肉，朋友们闲聊八卦。

我想这就是烧烤最大的魅力。