深圳美食-深圳美食街

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深圳美食-深圳美食街

深圳,简称“深”,又叫鹏城,位于我国广东省南部,地处珠江口东岸,这里经济繁荣,科技发达,人口众多,来自的人才来此工作、创业、生活。

深圳是个年轻的城市,在短短几十年间,诞生了很多地道名菜,让众多食客垂涎欲滴,百吃不厌。下面,就为大家介绍6道深圳名菜看看您吃过几种呢?

深圳美食-深圳美食街

烧鹅是粤菜的经典,而在深圳最有名气的当属公明烧鹅,有人这样形容公明——“被浸泡在烧鹅里的小镇”,不仅当地人吃不腻,还征服了很多外地吃货。公明烧鹅选用三个月大的黑棕鹅,经过处理、填料、吹气、上浆、烤制等多道工序制作而成,皮脆肉嫩汁浓,无论是当作主菜,还是盖饭,都非常完美。

作为光明“三宝”之一的红烧光明乳鸽,虽然只有30多年历史,但却成为深圳美食界的“天花板”,皮脆肉嫩,香浓多汁,被誉为“天下第一鸽”。这道菜从选料到制作都非常考究,只选择25-28天1斤左右的肉鸽,再以用几十种中药、香料熬制的老卤汤卤制入味,最后用花生油略微炸制一下即可出锅,短暂的油炸既能激发出鸽子的香味,又能保证肉质中充足的汁水。

上过《舌尖上的中国》的盆菜,不仅是客家人生活中的大菜,在深圳地区也非常流行。这道菜类似于北方的烩菜,先把煨熟的萝卜铺在盆底,再把香菇、豆腐、青菜、鱿鱼、大虾、鲍鱼、扣肉等其他食材,通过炒、炸、蒸、白灼等方法制作成熟,一层层、一圈圈,整齐的码放到盆中,各有其味,又相互融合,这样一道寓意着团圆、吉祥的盆菜就做好了。

鲍鱼是一种非常滋补的食材,富含蛋白质以及钙、铁、硒等微量元素,肉质脆嫩,被誉为“海八珍”之一。深圳龙岗区南澳镇的海鲜素来出名,这里的鲍鱼养殖规模很大,品质极高。南澳鲍鱼用盐焗的做法非常受欢迎,先把鲍鱼处理干净,打上花刀,加入沙姜粉、花生油腌制入味,砂锅里放入食盐,摆入鲍鱼,顺着边倒入少许清水,盖盖焗至七八分钟左右即可,原汁原味,肉质Q弹。

窑鸡也是一道客家传统名菜,在深圳非常流行,街头巷尾随处可见窑鸡的店铺,深受大众欢迎。撕开锡纸,一股浓郁的香气扑鼻而来,咬一口,鲜嫩多汁,唇齿留香。窑鸡的做法并不复杂,先把鸡处理干净,再放入沙姜末、食盐、蚝油、胡椒粉等调料,揉搓入味,腌制两小时,再用锡纸把鸡和料汁包裹起来,放入土窑中烤制而成,在家用烤箱制作也可以。

深圳龙岗区养鸡的历史悠久,这里的鸡体格健壮,肉厚细嫩,因嘴黄、毛黄、脚黄,又被称为三黄鸡。龙岗鸡适合制作多种菜肴,其中做成白切鸡深受欢迎,选用2斤左右的走地鸡,先把鸡处理干净,起锅烧水,放入姜葱,水开后,把三黄鸡放入锅中,三起三落,最后文火煮20分钟,焖一会即可,做好的鸡剁成小块,皮黄、肉白、骨嫩,蘸着料汁吃,鲜美无比,原汁原味。

您最喜欢吃哪道菜呢?

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