贵溪特色美食、贵溪十大名吃

应各位贵溪好朋友的要求，今天采访十几位贵溪的吃货，排出了他们心中的特色美食，你认同吗？

泸溪河发源于福建省光泽原始森林区，河流全长286公里，在江西鹰潭市龙虎山景区流长43公里，著名的千年古镇上清镇，就是沿着清澈的泸溪河不断发展延续的。古语云：“水至清则无鱼”，在至清的河水中一旦有鱼，那鱼肉一定是格外的鲜嫩。清澈无污染的泸溪河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼，肉嫩味甘，并且因为泸溪河中皆是卵石，少有泥沙而使鱼没有泥腥味。如此鲜美的鱼肉自然成为了当地大厨眼中的最爱！让我们来看看有什么美味的吃法吧。

推荐做法：

1.红烧鯶鱼：①鯶鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净擦干水分，在鱼身上划几刀方便入味。切葱花、姜丝和蒜片。②锅中放适量油烧热后放入鯶鱼。小火煎至两面焦黄色。把鱼拨到一边，放入葱、姜、蒜炒香。③调入酱油、老抽、料酒、醋、糖。添入适量清水与锅中食材一平，投入八角。④大火烧开后改中小火炖煮，中途可以舀一些汤汁淋到鱼身上。⑤

炖煮至汤汁粘稠，调入适量的盐和鸡精，最后大火收汁即可。

2.清蒸鲈鱼:①鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时。②沿鱼腹破开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。③用家里的微波炉加热，选择粤菜第四档Y4清蒸鱼，加热15分钟。④时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁。⑤做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶。

3.泸溪鱼

你还有什么独家做法呢?

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灯芯糕是江西贵溪的当地著名传统糕类特产。以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多种中药为主要原料，精细加工制成，具有活血提神、健胃脾气之效。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。

传说贵溪灯芯糕的得名还有这样一段小故事呢！有一日，寒风席卷着贵溪县城。突然远处出现一位跛足乞丐，他步履蹒跚，乞丐来到龙兴铺作坊外，乞求能给他一个避风的地方。店主薛应龙见天色渐暗不但待之以礼，还忙叫伙计备饭，薛应龙又让伙计收拾停当，让跛足乞丐在作坊案板上歇宿一夜。

第二天，薛应龙来到作坊，那老乞丐却早已飘然离去。他发觉屋内香气扑鼻，沁人肺腑，百思不解。店伙计发现案板上隐约可辨有个人影印，并留有香料及配制秘方，听说近日八仙之一的铁拐李云游"龙虎山"，恍然大悟，"昨晚来投宿的跛足乞丐是神仙铁拐李"!果然，在乞丐睡过的案板上制作出来添加香料的灯芯糕不但泽色洁白晶莹，而且其味异香可口，百食不厌。薛应龙惊喜不已，忙对天跪拜，千恩万谢，当即请人画出"铁拐李"像，并印在包灯芯糕的纸上。

从此，"龙兴铺"制作出来的灯芯糕名扬四海，香飘八方。

如此美味又有故事的小吃，你心动了么？

贵溪捺菜发源于道教圣地龙虎山，被人们称之为"龙虎山道菜"，是江西贵溪传统的地方名菜之一，许多来自东南亚及台湾、香港的道教信徒，来龙虎山品尝捺菜后，称之曰:"京省驰名，独此一家。"从此，捺菜成为皇帝进贡的贡品。

贵溪捺菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和微量元素，具有健脾开胃，帮助消化，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用，是请客送礼，招待贵宾之佳品,也是酒饭之余，出差旅游携带方便的佳味美食，当你出门在外想吃点家乡的味道的时候一包贵溪捺菜下饭是再好不过的啦！

龙虎山毛竹资源十分丰富，所以优质冬笋是龙虎山传统的食用土特产品，它个大、饱满、无虫眼，笋肉色白鲜嫩，与新鲜肉或咸肉、鸡蛋等做成菜肴，具有鲜、嫩、甜、爽的特点，成为天师家宴上的佳肴，味受青睐。我们快来一起get它的做法，把它带回家吧！

制作方法：①将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。②净冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片。③青蒜洗净切3厘米的段。④炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒几下，超级美味的冬笋咸肉就可以出锅啦。

薯粉饺子，用红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷(肉、葱和萝卜等)制而成,加之特殊之馅料，口感顺滑，芋香回味,堪称水饺之王。

没有什么美味可以比得上家乡的味道，没有什么厨师可以比得上咱家的爸妈。看了这么多可口诱人又制作简单的特色美食你还在等什么？快点在自家的厨房做起来吧！

来源：天天鹰潭