红苕尖的功效与作用、红苕尖有什么营养价值

陈卫红在葡萄园劳作。

今年48岁的陈卫红在成都市新津县方兴镇土生土长，是大伙儿眼里的能干人。他带领大家种植高档葡萄和生态蔬菜，销往北京、西藏、重庆和四川的各大超市。每到年初，伊藤、永辉等知名超市就会主动找到陈卫红，签下全年的供货订单。一年下来，他卖菜和卖水果的利润，近200万元。

菜市场发现商机 毅然辞工回乡创业

“现在看起来生意是上了轨道，但刚开始回来准备创业，还是吃了不少苦头。”说起创业史，陈卫红觉得并没有捷径。上世纪90年代，不甘心当一辈子农民的他去了广东，在建筑工地上干最苦最累的杂工。

有一次，他跟着工头去买菜，在菜市场发现了商机。“市场上的绿色生态蔬菜，价格比一般菜贵2倍，但买的人还不少。”陈卫红随即约上老乡，赶回新津做市场调查，发现很有前景，于是毅然决定返乡创业。

红苕尖无人问津 被他推上市民餐桌

“以前红苕尖都是农村里拿来喂猪的，没人吃。经过我们这些年的推广，大家不仅凉拌来吃，烫火锅也很受欢迎。”陈卫红说起把以前无人问津的红苕尖推上市民餐桌，觉得自己押对了宝。

2003年，陈卫红发现，他种植的某个品种的红苕，只长尖，不太长根，闻起来很清香，吃起来也很脆。他把红苕尖送到检测部门做营养测试，发现竟比市面上某些日常蔬菜的营养价值还高，口感更好。而且通过他的改良，红苕尖采摘期可长达三季（3-11月），每亩可采摘上千公斤。

随即，陈卫红开始尝试卖红苕尖。他每天除了拿到县城菜市场卖，还骑着摩托车，把刚采摘的红苕尖送到成都大大小小的酒店、餐馆、超市推广。起初，他吃了不少闭门羹，干脆心一横，免费给酒店、餐馆提供，让他们先品尝。

三个月后，他的红苕尖从无人问津到越卖越好，从上门推销到市场批发，从菜市场直接闯进了成都大型超市。初尝成功的喜悦，陈卫红扩大红苕尖的种植规模，拓宽销售渠道，成了远近闻名的种植大户。

带村民一起致富 年人均增收2万元

现在，红苕尖的种植面积由原来的500多亩扩大到1000多亩，年产值达600多万元，利润100万元。此外，他种植的葡萄在成都驷马桥批发市场供不应求，甚至有批发商迫不及待提着现金跑到葡萄基地自己采摘，黄提市场批发能卖到15元/斤，黑提能卖到20元/斤，今年预计产值最低可达500万元，利润近百万元。

他的种植农场吸收劳动力400余人，临时工人 200-300 人，其中40-50岁人员占总人数的80%以上，大龄妇女劳动力占总人数的70%以上，人均工资达2000元以上，当地村民年人均增收2万元。华西都市报记者赖芳杰受访者供图