红薯尖咋炒不发里_炒红薯尖要焯水吗

七月里，天气炎热，植物生长非常茂盛，各类蔬菜品种繁多，我最喜欢而且最时令又最有特色的一款蔬菜，是红薯尖。

红薯尖，就是红薯藤子最上面的一小段嫩尖。

红薯，又名地瓜，红苕，白薯，番薯…

红薯是一年生草本植物，原产地在南美洲。不知什么时候被商船带到了菲律宾。因其产量大，味美健康，易于栽种，被菲律宾当作国宝，禁止出口，违者杀头。

明朝末年，有位福建商人陈振龙在菲律宾做生意，发现红薯“其耐旱易活，种少获多，且生熟皆宜，有六益八利，功同五谷”。他十分喜欢，于是想了个办法，特制了一些海船上用的缆绳，把红薯藤子扭在缆绳内部，又在缆绳外面涂上一些污泥，脏兮兮的扔在船上，躲过了海关的严厉盘查。

这些红薯藤子被带回国以后，很快就推广开来。对于福建来说，红薯的引进恰逢其时。引种次年，福建南部遭遇百年一遇大旱，“野草无青，禾无收”，因为红薯耐旱大获丰收，灾民“足果其腹，灾不为荒。”

有这样的成功案例，红薯的种植得到了进一步推广。

人口的增长，离不开食物。红薯的成功引种，也引发了华夏地区人口的暴涨。

因为红薯含糖量和含淀粉量非常高，很多人把红薯用来制糖、制粉，作为主粮的副食补充。而红薯藤子还可以用来喂猪。

红薯的嫩尖，也是难得的美味。这种鲜嫩的叶子，掐了很快就又长出来，可谓是取之不尽，用之不竭。

掐一把红薯尖，洗干净以后可以炒，还可以凉拌。我个人更喜欢凉拌，只需要简单的焯一下水，加入蒜末，葱花，盐，生抽，醋，辣椒油，简直就是人间至味。

有兴趣的朋友，亲自做一份尝尝呗！

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