炝拌黄豆芽凉菜的做法—炝黄豆芽的家常做法
刚刚过去的谷雨是春日最后一个节气。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿气大，天气变化莫测。 谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。
谷雨时节，气温升高，雨量增多，人体更为困乏，但人体的消化功能却正处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。针对气候特点进行食疗蔬菜养生，可谓事半功倍。
配料：蒜3瓣，花椒10粒，盐适量，油适量，糖少量（可不用）。
做法：
1.黄豆芽摘根冲洗，胡萝卜切丝，木耳切丝，将三种原料一起入开水锅煮至豆芽熟透捞出控水入到盆中。
2.蒜切茸，放在菜上，另放上盐，糖。
3.锅中放油烧热，下入花椒炸至飘香变黑，趁热淋在蒜茸上，拌匀即可出盘。
注：寺庙的素食馆通常都用胡萝卜、黄豆芽、芹菜一起煮素高汤，味道鲜美。所以煮过菜的开水可以做汤或煮面。
特点：色彩鲜亮，咸香味厚。
