10种好吃的鸡蛋做法(鸡蛋的吃法大全100种)

鸡蛋配什么菜最好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘

鸡蛋营养丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，可以增强体质，提高免疫力。每人每天吃2个鸡蛋，对身体非常好。如果你只会做煮鸡蛋、煎鸡蛋，吃久了肯定不想吃了，今天给大家分享几个好吃的鸡蛋做法，一周不重样，鲜香美味，老人孩子都爱吃，顿顿光盘。

一、黄瓜木耳炒鸡蛋

准备黄瓜、木耳、火腿肠、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。

1、干木耳提前用水泡4个小时，泡发后洗干净，烧一锅开水，放入适量盐，倒入木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。黄瓜、火腿肠切薄片，鸡蛋打入碗中加盐、料酒搅散。

2、起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。葱蒜切末，起锅烧油，放入葱蒜末爆香，放入火腿肠煎至焦黄色，倒入木耳翻炒一会儿，木耳断生后放入黄瓜片、鸡蛋块，加适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

二、肉末鸡蛋羹

准备猪肉、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、料酒、蚝油、淀粉、香葱、生姜。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，再倒入1.5倍的温水，用筷子搅拌均匀，过滤一下倒入碗中，包上保鲜膜，开水上锅蒸10分钟。

2、猪肉洗干净后剁成肉末，葱姜切末。起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入肉末小火煸炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油调味，淋入水淀粉勾芡，煮2分钟，汤汁浓稠后浇在鸡蛋羹上即可。

三、鸡蛋抱豆腐

准备鸡蛋、嫩豆腐、小米椒、香葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油、食盐。

1、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，倒入豆腐块中搅拌均匀。小米椒切圈，香葱切末。碗里加入适量神哦出、蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，倒入豆腐鸡蛋液，大火煎至定型，炒成小块备用。锅里留底油，放入葱花、小米椒爆香，倒入豆腐鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火炖3分钟，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。

四、辣椒炒鸡蛋

准备鸡蛋、青椒、红辣椒、大蒜、香葱、胡椒粉、白醋、生抽、料酒、食盐、食用油、鸡精。

1、青椒、红椒洗干净，切成小段。蒜瓣拍碎后切末，香葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量实验、白醋、胡椒粉、料酒，搅拌均匀备用。

2、炒锅不放油，放入青椒、红椒，小火煸炒一会儿，表面颜色焦黄，香辣味浓郁，有些干瘪后盛出备用。锅里倒宽油烧热，冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎熟后用铲子炒成大块，放入葱蒜爆香，倒入青红椒翻炒均匀，放入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

五、凉拌菠菜粉条蛋皮

准备菠菜、鸡蛋、粉丝、生抽、香醋、食盐、蒜瓣、食用油、香油。

1、锅里加入清水煮开，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干备用。菠菜摘洗干净，切掉根部，放入开水里烫1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，平底锅烧热，倒入鸡蛋液铺匀，摊成鸡蛋饼，盛出切成细丝。蒜瓣、香葱切末，用热油泼入香味，加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀。把粉丝、菠菜、蛋皮放在一起，倒入料汁翻拌均匀即可。

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