麻油猪肝汤的做法—麻油猪肝怎么做

哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘。今天我们的招牌菜是麻油菠菜

猪肝汤。（做法中的诀窍与重点同学们请看到最后）

菠菜俗称菠薐菜，营养价值很高，含有丰厚的铁质，是蔬菜补血之冠。特别是淡红色的根部，营养

含量更高，可千万不要丢掉喔！

猪肝含有丰厚的铁质，是荤食补血的最佳选择。这一素一荤在冬天搭配麻油老姜，关于女性，每个

月都有一次大失血，食用这道麻油菠菜猪肝汤来补血最合适了。

麻油菠菜猪肝汤可在MC来后第三、四天吃；若在第一、二天食用就把麻油改成普通油。

在冷飕飕的冬天，女性又碰上MC来的时分，吃碗‘麻油菠菜猪肝汤，不但补血又袪寒，整个人都热

了起来。

经期的饮食就像在做小月子一样；好好的照顾，就会月月安。

下面我们说说麻油菠菜猪肝汤的做法：

【主料】：猪肝、菠菜。

【配料】：老姜

【调料】：盐、黑麻油、米酒。

做法：

1.菠菜洗净后切段，滚水放入少许盐，再放入菠菜汆烫约10秒捞起备用。（如下图）

2.猪肝切片约0.5公分(口感较好)，用少许盐巴抓约1、20秒，之后用清水洗净(去血水)；猪肝放入

滚水中后马上熄火，用筷子拌开，闷约20秒即捞出冲冷水(不让猪肝继续老化)。（如下图）

3.老姜切片；起锅用黑麻油爆香老姜，参加水或高汤煮滚，先放少许盐调味，因猪肝与菠菜都有拌

入一点盐，所以汤的调味要淡一点。（如下图）

4.将(2)的猪肝放入调好的汤中，等再次水滚后，淋上少许米酒，随即熄火，放入(1)的菠菜就可食

用。（如下图）

出锅，完成

总用时20分钟

招待不周，敬请品尝

1、好的黑麻油颜色有点黯红色，闻起很香，很合适冬令进补；白麻油较合适沾酱、凉拌。

2、有点厚度的猪肝要有熟又要嫩，做法(2)的动作很重要。

3、我有试过‘阿基师’教的办法，但是，孩子还是喜欢吃我煮的这种方式。

4、不敢本人切猪肝的人，能够请店家帮助切，请他不要切太薄。

本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细的做法您学到了吗？如对您有

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