做清炖排骨的正确方法、家常清炖排骨的做法步骤

最近我又折腾着腾空冰箱了，还有点亲戚给拿来的排骨在那里，我就捉摸着怎么吃掉它们。老头子说他不想吃肉什么的嫌腻，这最近确实肉吃的也多，不过我是肉食动物餐桌上那必须得是天天有肉的。 记得前段时间跟老头子闲聊说起排骨的做法他说起煮的那种吃着极香，又凑巧前几天我拿铁锅炖了只猪蹄老头子说比高压锅做的香上好几倍，我突然就有了主意。不吃味道厚重的，咱就吃肉的原香，来清炖！

By NANA的美食工坊

• 肋排
• 八角
• 香叶
• 葱姜蒜
• 酱油
• 生抽

1、肋排沿骨缝切开泡去血水，洗净。大葱切段、姜切片

2、锅中加冷水，放入排骨大火煮开撇净浮沫

3、放入八角、香叶、葱姜，改中小火盖盖炖40-50分钟

4、蒜剥皮压成蒜泥，加酱油、生抽调匀做蘸料

都说这吃肉不吃蒜营养减一半，我就搭了这蒜酱，一来有利于营养吸收二来也可以解腻清口。如果不想吃蒜酱那就在排骨煮好之后加点盐调个味就行了，原汁原味香死个人~~另外排骨汤也别扔掉，可以冻起来当高汤使，省的现熬了 至于软烂程度就看你自己的喜好吧，想烂糊点就再多炖会儿，我这炖的时间出锅还有点嚼劲，男人们就酒是正合适的

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