清蒸鸽子的注意事项_清蒸鸽子的注意事项有哪些

民间一直流传着这样一句话，那就是：“一鸽胜九鸡”通过文字，我们可以了解到鸽子非常地有营养。

鸽子在世界各地广泛饲养，鸽肉不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

此外，鸽子具有一定的保健功效，可以活血化瘀、补充身体所需要的各种营养，具有养颜护发等作用。

其实，乳鸽的骨内含有各种丰富的软骨素，可以彻底地改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，从而改善身体各个部位的血液循环，使得面色红润有气色。

鸽肉中丰富的泛酸，对于脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。所以在秋天这个养生的季节里，我们老年人不妨吃点鸽子，少吃点大鱼大肉！

一．清炖鸽子汤

准备食材：鸽子，红枣，枸杞

1.首先将乳鸽洗净，处理好之后放在一旁备用。

2.大葱切段，生姜切片。

3.生姜切片后和准备好的乳鸽下锅，加入冰糖提鲜去腥，再加入姜片和葱段，加入料酒，水开后煮2分钟去腥味。

4.用汤勺撇去浮沫后放入大枣和枸杞。

5.然后盖上盖子小火炖煮两小时，之后加盐调味，继续炖煮10分钟后即可出锅。

二．红烧鸽子

准备食材：鸽子、青红辣椒

1.首先将鸽子清洗干净，处理一下，然后切成块状，放入沸水锅中烫一下取出。

2.将青红黄辣椒切成自己喜欢的形状，放在一旁备用。

3.在汤锅倒入适量的水，烧开后放入鸽子。

4.加入适量的黄豆酱，生抽，老抽，味精以及姜片和大料进行调味。

5.大火烧开然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时，加青红辣椒就可以出锅了。

三．熏烤乳鸽

准备食材：乳鸽

1.首先将乳鸽处理一下，然后清洗干净。

2.之后将乳鸽放在碗中中，加入适量的生抽，食用盐，生姜片，葱花，料酒腌制入味。

3.用烤箱的基础功能烤熟，上下管预热至200度，将乳鸽用厨房纸吸干水后放入烤架烤20分钟后取出。

4.选择合适的木屑，倒入烟熏盘，然后放上接油盘，再放上烤网和烤好的乳鸽，盖上烟熏盘，将功能旋钮直接调至烟熏功能，烟熏10分钟即可。

5.最后将烤好的乳鸽摆在盘子上面，放上一些烧烤料即可。

四．清蒸鸽子

准备食材：鸽子

1.首先将鸽子清洗干净，然后处理一下，放在一旁备用。

2.起锅烧水，在水中加入料酒，食用盐，味精，生姜皮进行去腥。

3.在盘子当中均匀地撒一层盐，然后将鸽子放在盘子上，并在鸽子表面再均匀地撒上一些盐。

4.然后再加点枸杞，放入一些纯净水（加纯净水的原因，是纯净水口感比较好，可以锁住鸽子鲜嫩的肉质）

5.一切准备就绪之后，放入事先准备好的蒸锅里蒸上40分钟左右即可。

​以上就是今天的美食了，喜欢的点赞！​