三种人不宜吃甲鱼、甲鱼的营养价值及功效

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三种人不宜吃甲鱼、甲鱼的营养价值及功效

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在我国南方,居民素有吃甲鱼进补的习俗,特别是在冬季。

三种人不宜吃甲鱼、甲鱼的营养价值及功效

进补是中医的词汇,大致相当于现代医学的加强营养一词。用甲鱼进补的理论依据,出于传统中医。

中医认为,甲鱼性平、偏寒,味甘、偏咸,有滋阴凉血、补肾健骨、益气调中的功效。凡肾虚体弱、中气损伤、赢瘦无力、气怯喘促的人,都可以吃甲鱼进补。在我国江南水乡,盛产甲鱼,人在大病之后和身体虚弱时,特别强调吃甲鱼进补,以促进身体康复。甚至健康人也有冬吃甲鱼进补的习俗。近年,在我国东北,也兴起了冬季吃甲鱼进补之风。

说吃甲鱼对人有益,用现代医学衡量这一说法,有没有道理呢? 从营养学上看,甲鱼富含优质蛋白质,过去, 普通居民缺少肉食, 容易发生营养不良,故而对这些人,吃甲鱼补充营养,当然就有好处了。可能,这就是从古而今,民间流传下来吃甲鱼进补之风的由来吧。现今,肉食异常丰富,用它代替一部分常吃的猪肉,换个花样吃肉,则能诱发食欲,也就不无益处了。

至于上述的中医学理论依据,是数千年来我们祖先的实践总结。所以说,吃甲鱼进补,是有一定道理的。

然而,即便依据中医学理论,吃甲鱼也不可滥吃,是有讲究的。由于并非甲鱼对所有的体弱者皆宜,也并非凡病人和病后都适合吃甲鱼,因此,前提就需要先经中医辨证看是什么征象。

中医的看法是,甲鱼性偏寒,味偏咸。因此,凡辨证为脾胃阳虚、寒湿内盛和有大便稀溏差者,当忌吃。

西医则认为,甲鱼肉质厚重,不易消化,患有胃肠炎、肝炎、肝硬化、肾病的人和消化功能差者,以及孕妇、有泄泻的产妇,都该慎吃。

要提醒各位的是,不管从哪方面说,吃甲鱼都不宜多吃。一天吃30克左右就可以了。要特别指出的是,正常健康人尤该注意不该吃多,且不宜连续天天吃。

时下正值冬季,笔者在此向网友介绍2则中医食疗方。要强调的是,应在中医师指导下经过辨证采用。

1.甲鱼补肾汤

将宰杀洗净处理过的甲鱼一只,约500克,切成16块,加枸杞与怀山药各30克、熟地15克,煮熟,一日吃肉一块。本方适于治疗肝肾阴虚所致的腰膝酸软、遗精、头昏等症。

2.甲鱼贝母汤

将甲鱼一只,约切成20余块,与川贝母5克一起加鸡汤1000毫升,炖煮一小时许,即可。趁热吃1-2块,连服10余日,可治阴虚引起的咳喘、低热、盗汗等症。

(图片取之网络;康覆博士)

刘政 主任医师。做过临床医生,上世纪八十年代留学日本,是我国较早从事现代营养学专家,曾任大连市营养餐工委总营养师。获得省部级与市级科研奖各三项,出版专著九部。

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