鱼片怎么切视频教程;水煮鱼鱼片怎么切视频教程

顺德生炒鲩鱼片。

这个就是让粤菜师傅都闻风丧胆的菜式生炒鲩鱼片，因为它实在太容易炒烂了，你看到最后在家都能征服它。

·先将腩骨起出来处理好，鱼片切单飞，切双飞你肯定炒烂的。经常看七姨视频的都知道这把刀我用了半年到现在还是锋利如初，我看中的肯定是又便宜又好，30元都不用，真是物超所值，有需要就下单。

·调味用小半勺盐、一倍的糖、小许胡椒粉、一勺蚝油，倒一勺油让它嫩滑很多。重点来了，看着我捞的手势，往上抓，不要顺着搅，顺住搅就会起胶，炒的时候就会粘在一起，你一搅散它就烂。学会这个手法你已经成功了一半。接着再放少许油下去，不用怕多会返回到锅里的。

·再将鱼片分开成一片一片的状态，放到一边备用。

·切点青椒、红椒，喜欢吃多少就备多少。再切点姜蒜，给配菜调碗汁，放点蚝油、糖、一小勺白酒、少许豉油搅拌均匀。这个菜用平底锅炒，放啲姜蒜爆香之后放点盐。因为荷兰豆又受盐又受火，所以先炒荷兰豆就刚刚好。

·炒30秒之后就放青红辣椒，再炒20秒就把汁倒下去，再炒它挂汁就可以出锅。

·另外起锅多点油都不怕，放多点姜、葱、蒜爆香它，然后直接把鱼片倒下去，用筷子撩开，别让它粘在一起。接着抛一抛锅，再将这面炒熟，再勾点芡就大功告成。

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