鸡蛋假的是怎么做的-鸡蛋假的是怎么做的视频

杭州陈先生买的鸡蛋煮熟后很怪异，扔地上可以弹起几十厘米高，简直像乒乓球。陈先生怀疑买到的是传说中的“人造假鸡蛋”。好奇君跑到陈先生家一看，这鸡蛋光凭长相完全看不出来。

试了下，弹性确实好。蛋黄重重摔地上弹起，而且还不碎！

好奇君带着这枚鸡蛋，去浙江大学请教了动物科学系专家，专家说这不是假鸡蛋。

因为天气冷或冰箱温度太低，蛋黄被冻了之后就会形成凝胶化，导致蛋黄煮熟很有弹性。营养价值不受影响，可以放心食用。

传说中的假鸡蛋到底有没有？

专家说不太可能。

可是好奇君在网上看到好多文章和照片呢，甚至还有配方！不亲手做一回，就口说无凭。

网传“人造假鸡蛋”配方：海藻酸钠、氯化钙、食用色素、氧化钙和硬脂酸等。

1.制做蛋黄用热水将海藻酸钠稀释，充分搅拌。

溶解后的海藻酸钠和蛋清确实有几分相似。

在一部分海藻酸钠里加色素，搅拌均匀后，把它放在稀释了的氯化钙溶液里进行固化，这就是蛋黄啦。

2.蛋黄裹上蛋清用稀释的海藻酸钠把做好的蛋黄完全包裹后，同样放在氯化钙溶液里进行固化，几分钟后，所谓的假鸡蛋就做好了。

3.蛋壳这关过不去搜了个遍也没找到做蛋壳的配方。如果把假蛋黄和蛋清放进真蛋壳里，怎么能做到天衣无缝，不被人察觉呢？

从实验结果来看，固化后的蛋黄和蛋清都是硬邦邦的，而真鸡蛋的蛋黄和蛋清都是流质的。

看来网传的假鸡蛋配方不靠谱！制作假鸡蛋还有成本的问题。

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