青椒肉丝的做法川菜-四川正宗青椒肉丝的做法视频

夏日的阳光透过窗户洒在厨房里，青椒肉丝的诱人香气弥漫开来，仿佛带着清新的夏日风情。虽然清明节已经过去，但清炒青椒肉丝依然是一道让人回味无穷的川菜经典。让我们一起来探索这道清爽可口的美食吧。

清炒青椒肉丝不仅口感鲜美，还富含丰富的营养。青椒富含维生素C、维生素A和纤维素，有助于提升免疫力和促进消化。而鲜嫩的肉丝提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸，为身体提供能量和维持肌肉健康。

[菜品]:青椒肉丝

[配料]:

青线椒200克

鲜肉丝200克

蒜3瓣

料酒1勺

老抽半勺

红薯淀粉、豌豆粉2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺

白糖1勺

甜酱

白胡椒

[烹饪步骤]:

步骤1：将青椒切成细丝，为炒青椒肉丝做好准备。

步骤2：选择二刀肉作为炒青椒肉丝的首选肉料，其口感更佳。

步骤3：给肉丝上浆，使其更加入味。

步骤4：炒制时注意火候，让青椒肉丝呈现出红亮的色泽，增加食欲。

[烹饪贴士]：

切肉丝时选择鲜嫩的肉，可根据个人喜好选择瘦肉或肥瘦相间的肉块。

青椒切丝时去籽，这样可以减少辣味，保持清爽口感。

炒菜时可以选择植物油，如菜籽油或花生油，提供更清淡的口感。

调制芡汁时，根据个人口味调整调料的用量，可以增加或减少酱油和糖的分量。

炒制青椒肉丝时，掌握火候，让肉丝保持鲜嫩多汁，青椒保持爽脆的口感。

最后，将香气扑鼻的清炒青椒肉丝盛入盘中，搭配热气腾腾的米饭，享受这道家常美食带