平鱼怎么做好吃又简单还没腥味—平鱼怎么做好吃又简单还没腥味孩子吃

天气太热，既不愿下厨，又总想吃点开胃的。

今天叶子来分享一个简单的家常菜，特别开胃好吃，而且营养还高。

这道菜就是豉香蒜蓉烧平鱼，简单一烧，超美味，汤汁拌了一大碗面，好吃好吃！

前几天叶子分享了蒜蓉豆豉辣椒酱的做法，有了这个万能酱，不仅夏日拌凉菜好吃，而且蒸菜和炒菜也好吃，有了它，做菜省事多了。

今天来分享的做法就是用这个蒜蓉辣椒酱做的，蒜蓉辣椒酱的做法叶子前面已经分享过了，亲们可以查阅一下前面的文章，或者关注我的微信公众号"叶子的小厨"后台回复“蒜蓉辣椒酱”就会出来做法。

有了这个酱，就算做的是海鱼，不仅好吃，而且也没有一点腥味。

平鱼是一种海鱼，营养丰富，海鱼相对河鱼来说，其营养价格更高，脂肪含量低，其脂肪是非常优质的脂肪，老少皆宜。

平鱼不管是清蒸还是红烧，以及烤，都很好吃，刺少肉嫩，尤其适合老人和学生吃，当然，老人和学生吃建议做得清淡一些。

我今天的做法看上去红红的，因为需要视觉效果，用的蒜蓉辣椒酱相对来说多一些，这个汤汁特别开胃，用来拌了一大碗面条。

亲们做的时候根据自家口味来酌情掌握用量。

好了，长话短说，下面就来看看具体做法......

【食材】

平鱼3条、蒜蓉辣椒酱适量、生姜一块、大葱一段、玉米淀粉适量、盐适量、油适量、料酒适量、酱油少许、葱花适量、泡椒一个

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、平鱼清洗干净，表面打上花刀。

3、均匀抹上少许盐，生姜和大葱挤出汁液腌制，加入适量料酒，轻轻抓匀，腌制15分钟。

4、用厨房纸巾擦去表面多余水分，均匀拍上干淀粉。

5、锅里加入适量油，放入平鱼煎至两面金黄后出锅待用。

6、锅里加入适量蒜蓉辣椒酱翻炒。

7、加入半碗开水，加入少许水淀粉翻均匀，加入少许酱油调色。

8、锅里再次开后下入煎好的平鱼，中火焖至汤汁浓稠即可。

9、撒上葱花和泡椒圈即可。

【小贴士】

一、腌制的时候盐不要多了，一点点入底味就可以了，因为蒜蓉辣椒酱比较咸；

二、平鱼肉质嫩，容易散，打花刀的时候要浅一点，后面焖的时候火别大了；

三、蒜蓉辣椒酱具体做法查阅前面的文章分享，或者在公众号“叶子的小厨”后台回复“蒜蓉辣椒酱”就会出来做法。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)​