红焖羊肉的食用方法,红焖羊肉的烹饪方法
除夕吃年夜饭,硬菜不能少,胡萝卜焖羊肉久炖更有味,入口即化,百吃不厌,我家经常做!
新年将至,喜气连连,每年备受瞩目的除夕家宴即将登场了,不知道小伙伴们有没有准备好?
年夜饭虽然是家庭聚餐,但又不是普通的家常便饭,又要好吃,又要好看,肉类的“硬菜”是不能少的。
胡萝卜焖羊肉,虽然是道家常菜,但是营养好,孩子们爱吃,每年年夜饭都会安排这道菜。不同往日的是,在摆盘上会稍稍有点小变化,只要简单地焯几棵油菜,就能让菜品好看许多。
羊肉适合久炖,时间越久越入味,又软又嫩,入口即化的感觉,老人和孩子都适合,搭配胡萝卜最合适。胡萝卜富含维生素A,对视力保护有好处,孩子们在假期经常用电脑手机上网课,也适合多吃一点胡萝卜,所以这道胡萝卜焖羊肉在我家经常做。来看看详细的做法吧!
【食材及调味料】:羊肉1块、胡萝卜1根、油菜6棵、香葱1根、大蒜、料酒、冰糖、红烧酱油、味极鲜酱油、盐;
【食谱制作过程】:
1、羊肉切成小块,用清水浸泡,冲洗几次去血水,冷水下锅煮出血沫后捞出,用温水冲洗干净备用;
2、炒锅上火烧热,把之前预留的羊油放在锅里,小火煎出油脂,如果没有羊油,就用食用油。放大蒜、羊肉块翻炒2分钟,炒去多余的水分,再倒入生抽酱油、味极鲜酱油,继续翻炒2-3分钟,使羊肉上色;
3、往锅里加热水,水量没过羊肉,因为要炖得时间长一点,最好一次加足,中途尽量不加水,水沸腾后转小火焖煮,盖上锅盖。焖煮约2小时左右,中途可以打开锅盖查看,2小时后汤水只剩少量了,再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里;
4、加了胡萝卜以后,如果觉得盐味不够,再加一些盐,翻炒均匀,中火焖煮5-7分钟,胡萝卜熟透入味,再加少量冰糖,冰糖融化后大火收汁,可以使菜肴的颜色更油亮好看。另起一锅烧开水,把洗干净的小油菜放进去焯熟,捞出后沥水备用。
5、焯过水的小油菜颜色青绿,特别好看,根部朝外,并排摆在盘子里,再把做好的胡萝卜焖羊肉盛到盘子里,撒上香葱碎即可。
虽然是道硬菜,但是加了几棵小油菜,顿时感觉清新了不少,也不觉得油腻了。羊肉炖得时间久,入口即化,口感非常好,如果觉得时间不够,可以改用高压锅,能够节省时间。
除夕年夜饭,吃得就是个舒心,家里人喜欢吃什么,咱就做什么,热热闹闹,团团圆圆地聚在一起,吃什么都开心。
这道胡萝卜焖羊肉的食谱分享结束,您学会了吗?除夕将至,您家的年夜饭菜单准备好了吗?
感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!