红烧大排的用料和步骤;红烧大排的做法 家常做法

孩子们爱吃的红烧大排

By Sammy宝宝

• 大排 6块
• 生姜 1小块
• 玉米淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 椒盐粉 适量
• 红烧酱油 适量
• 水 适量
• 油 适量

1、大排先加盐料酒生姜腌渍一下

2、腌渍好的大排放砧板上

3、用刀背不停的敲打，尽量敲打的厚薄均匀点

4、均匀的粘上盘子里的淀粉

5、拿出准备好的椒盐

6、椒盐洒在粘过淀粉的大排上

7、每一片都涂抹上椒盐

8、入油锅炸

9、炸至表面变色

10、全部油里炸好入盘

11、锅中留少量油加入大排、红烧酱油、水

12、加点白糖，中火烧到汤汁浓稠

13、烧好的大排装盘开吃啦

炸至时油要多点，油温不能过高！烧煮时注意用铲子铲铲不要粘锅啦！

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