做鱼香豆腐时，直接下锅就毁了，大厨：多做一步，豆腐入味不易碎
咱们大中华的美食资源非常的丰富，而且不同的食材都有对应的不同营养价值，所以我们能够在日常的饮食当中获取到身体所需要的维生素以及矿物质和蛋白质。
在众多的优质食材当中，有一种特别适合女性食用，这种食物当中富含优质的植物蛋白，同时还含有丰富的叶酸以及黄体酮。
这两种营养元素，对于30岁以后的女性朋友来说是非常友好的，可以调节身体内的雌性激素水平，让气色看起来越来越好，特别的显年轻，这一种优质的食物就是豆腐。
豆腐是我们中华美食里古人智慧的结晶，在豆腐制作的过程当中，已经把大豆当中难以吸收的物质全部都排解掉了，制作出来的豆腐都是满满的精华，所以不论是老人还是女人，都应该多吃豆腐。
豆腐的做法非常多，可以煎着吃，炖着吃，煮着吃，那么今天厨娘就在文章当中，来给大家分享一道鱼香豆腐的做法，如此做出来的豆腐没有一块肉，但是吃起来满满的都是鱼肉的鲜香味，因此而得名《鱼香豆腐》，具体怎么做呢？一起来跟着文章看一看吧。
★★★ 鱼香豆腐 ★★★
准备食材：嫩豆腐一块，胡萝卜一节，青椒3节，葱白适量，蒜米适量，黑木耳五朵。
1、把所有的素菜清洗干净，然后全部切成丝儿；豆腐也清洗干净之后切成豆腐块；蒜米切成蒜粒，葱白切成葱段，放在一旁备用。
2、起锅，往锅里加入多一些的清水，然后再把切好的豆腐块，放进锅中进行焯水。
3、在焯水的过程当中，可以再往锅里加入一小勺食用盐，那么就可以把豆腐当中的豆腥味给清洗掉，同时还可以防止豆腐在后续炖煮的过程当中容易碎掉。
4、锅里的水煮开之后，再煮2分钟，就可以把豆腐用滤网捞出来。
5、准备一个小碗，在碗里加入三勺生抽、两勺陈醋、一勺老抽、适量食盐、一勺白糖、一勺淀粉以及半碗清水，搅拌均匀，那么鱼香汁就做好了。
6、起锅，往锅里加入适量的食用油，等油温升高之后，就可以把蒜粒以及葱白倒入锅中爆炒出香味。
7、接下来再把胡萝卜丝、青椒丝以及黑木耳丝也倒入锅中，快速翻炒，所有的素菜都炒到断生。
8、等素菜都炒出香味之后，就可以把焯好水的豆腐再放入锅中一起翻炒均匀，在翻炒的时候大家要小心，不要把豆腐给搅碎了。
9、然后就可以倒入鱼香汁，用中小火翻炒让豆腐和素菜都吸收酱汁的味道，就可以转大火收汁。等锅里的汤汁都挂浆，就可以出锅享用了。
这样做出来的鱼香豆腐虽然都是素菜，但是吃起来到嘴里充满了一股鱼肉的鲜香味，特别的好吃，对于一些喜欢吃肉菜，但是又要控制饮食的朋友来说，这一道菜低脂又鲜香还有肉的味道，简直就是不可多得的一道美食了。
现在天气逐渐转凉，大家的饮食也开始变得重口味，如果担心多吃肉会长胖的话，也可以多在家试试制作这一道鱼香豆腐，吃起来带有肉香味，而且还富含优质的植物蛋白、补充营养，还不会增加多余的脂肪，越吃越美丽，赶快在家试试吧。
